虾——防治胃癌

      虾——防治胃癌

别名：虾米、河虾、草虾、长须公、虎头公

营养成分：蛋白质、磷、镁、钠、钾、钙、硒、维生素A、烟酸

      食用功效
      虾有补肾、壮阳、通乳的功效，适宜孕妇、心血管病患者、脾胃虚弱、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚虚弱无力者食用。虾中的硒能促进黏膜的修复和溃疡的愈合，预防胃炎、胃溃疡等消化系统病变。

Tips：不适宜高脂血、动脉硬化、心血管疾病、急性炎症等病症者及老人食用。 

      饮食宜忌：

适宜：

虾+葱 下乳健胃
虾+香菜 补脾益气
相克：
虾+南瓜 腹胀、腹泻
虾+猪肉 易耗人阴精

      桂圆炒虾球
      益气和中、滋阴养胃
原料：

虾仁200克，桂圆肉180克，胡萝卜片、姜片、葱段各少许
调料：

盐3克，鸡粉3克，料酒10毫升，水淀粉16毫升，食用油适量
做法：
1.洗净的虾仁去除沙线，装入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油拌匀，腌渍约10分钟。 

2.锅中注水烧开，放入虾仁，煮至变色，捞出待用。 

3.热锅注油，烧至四成热，放入虾仁，滑油片刻，捞出备用；锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段爆香；倒入桂圆肉、虾仁，淋入料酒提味；加入少许鸡粉、盐调味；倒入适量水淀粉拌炒片刻。 

4.关火后盛出装盘即可。

      烹饪指导：

      烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫下，味道会更鲜美。煮虾的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳鲜红亮丽，吃的时候，壳和肉也容易分离。