夏季药膳养生（3）

2、将红糖用开水冲开，搅拌均匀。 

3、将橙子和西瓜肉放入榨汁机榨出汁，倒入杯中；兑入红糖水，按分层法轻轻注入杯中， 加上装饰即可。

西瓜、橙子均是清热防暑的佳品，红糖有益气补虚的功效。三者合用，既可防暑，又可避免因暑热汗出过多导致体虚。

鲜果炒苦瓜
材料：
苦瓜200克，百合、菠萝、圣女果各100克，盐3克，食用油适量。
做法：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片；百合洗净，切片；菠萝去皮洗净，切片；圣女果洗净，对半切开。
2、锅入水烧开，放入苦瓜余水后，捞出沥干。 

3、锅下油烧热，放入苦瓜、百合滑炒至八成熟，再放入菠萝、圣女果，加盐炒匀，装盘即可。
功效：
苦瓜味苦性寒，具有清热袪暑的作用；百合是养阴润肺、清热解毒的良药；菠萝和圣女果也有一定袪暑热的作用。因此，本品有清暑除烦、生津消食的功效，适合胃火旺盛、口渴阴虚的人食用。

黄芪淮山鲫鱼汤
材料：
黄芪15克，淮山20克，鲫鱼1条，姜、葱、盐各适量，料酒10克。
做法：
1、将鲫鱼洗净，然后在鱼的两面各划一刀；姜洗净，切片；葱洗净，切丝。 

2、把黄芪、淮山分别洗净，放入锅中，加水 煮至沸腾，然后转为小火熬煮大约15分钟，再转中火，放入姜、葱、盐和鲫鱼煮30分钟。
3、待鱼熟后再加入盐、料酒，并撒上葱丝即可。
功效：
黄芪能补中益气，淮山能补肾强身，鲫鱼可利水消肿、健脾益胃。因此，夏季服用本汤能益气健脾、敛汗固表、利水消肿。

乌梅生地绿豆粥
材料：
乌梅20克，生地20克，绿豆50克，大米70克，葡萄干、冰糖适量。
做法：
1、大米、绿豆均洗净，大米用清水浸泡半1小时，绿豆用清水泡发；乌梅、生地均洗净， 二者同加水煎煮，取汁备用。 

2、锅中加适量水，大火烧开，倒入绿百煮沸后，加入大米同煮。 

3、待大米、绿都煮开后，加入生地乌梅汁转小火继续慢熬至粥浓稠，再加入葡萄干、冰糖，煮全冰糖溶化即可。
功效：
乌梅生地绿豆粥具有凉血、清热、润燥、解毒的功效，同时也河起到辅助治疗便秘、血管硬化的作用。