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健康养生，百病不愁
咸鸭蛋+黑木耳=滋肾补脑、滋阴补血
来源：国医小镇发布时间：2017/2/16
导读：咸鸭蛋有清肺热、降阴火、补血养颜、建脑、抗癌防癌、增强免疫力之功效，黑木具有补血气、活血、滋润、强壮之功能，二者同食，能够达到滋肾补脑、滋阴补血的功效。
【相宜食物】
咸鸭蛋+黑木耳=滋肾补脑、滋阴补血
咸鸭蛋有清肺热、降阴火、补血养颜、建脑、抗癌防癌、增强免疫力之功效，黑木具有补血气、活血、滋润、强壮之功能，二者同食，能够达到滋肾补脑、滋阴补血的功效。
食材档案————————————————————————————————
【别名】腌蛋、味蛋、盐蛋、青蛋。
【解说】咸鸭蛋是经过腌制的鸭蛋。品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、细、松、沙、油、香”六大特点，煮后切开断面，黄白分明，蛋白细嫩，蛋黄呈橙黄或朱红色，周围有露状油珠。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，色、香、味均十分诱人，是佐餐佳品。
【食疗功效】咸鸭蛋性凉，味甘，有清肺热、降阴火、补血养颜、健脑、抗癌防癌、增强免疫力之功效。
【热量】190千卡／100克
【选购窍门】应选择外壳干净、光滑圆润、蛋壳呈青色、摇动有微颤感的成鸭蛋。
【食用方式】可蒸食、炒食、凉拌、煲汤等。
【储存方式】应放入冰箱冷藏，可保鲜半个月。
【适宜人群】适合小儿疳积、阴虚火旺、中老年人骨质疏松者食用。
【不宜人群】高血压、糖尿病、心血管疾病、肝病、肾病、脾阳不足、寒湿下痢者以及孕妇应禁食。
【食疗菜谱】
★赛蟹黄★
原料：咸鸭蛋2～4个，葱末、姜末、味精、白糖、醋、油各适量。
制法：
1．将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄加油炒熟。
2．将二者混合，放入油锅中，加入葱末、姜末、味精、糖、白醋、水稍翻炒即可。
功效：清热降火、补血养颜。
【治病偏方】
★清水煮咸鸭蛋★
制法：将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，加入少许醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放入清水中煮熟。
功效：增进食欲、治泻痢。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
61.3 |
12.7 |
12.7 |
6.3 |
647 |
134 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
— |
0.16 |
0.33 |
0.1 |
— |
6.25 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
|
118 |
231 |
184 |
2706.1 |
30 |
3.6 |
1.74 |
24.04 |
0.14 |
0.10 |
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