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胡桃仁

来源:国医小镇发布时间:2016/1/14
导读:为胡桃科胡桃属植物胡桃Juglans regia L.的种仁。


《七卷食经》

【异名】

胡桃肉《大观本草》引自崔元亮《海上方》,核桃仁《本草纲目》。

【基原】

为胡桃科胡桃属植物胡桃Juglans regia L.的种仁。

【性状】

类球形,直径2~3cm,核壳呈淡黄色或黄褐色,种仁呈脑状,种皮薄,膜状,有皱曲的沟槽,大小不一。

【采收加工或制法】于白露前后果实成熟时采收。《本草衍义》:“用时,须以汤剥去肉上薄皮。”《本草蒙筌》:“近冬采收,碎壳取肉。”《本草撮要》:“润燥去皮,敛涩连皮。”《本草害利》:“秋冬熟时采之,沤烂皮肉,取核为果。”

【性味】甘,温,无毒。

《七卷食经》:“味甘,温。”

《备急千金要方·食治》:“味甘,冷,滑,无毒。”

《食疗本草》:“平。”

《本草拾遗》:“味甘,平,无毒。,,

《大观本草》(引《本草图经》):“性热。”

《医林纂要》:“甘、辛、涩,温。”

《中药大辞典》:“甘、涩,温。”

【归经】

入肺、肾、肝经。

《雷公炮炙药性解》:“入肺、肝、肾三经。”

《本草征要》:“入肺、肾二经。”

《本草新编》:“入肾经。”

《医林纂要》:“入心,下行则入命门。”

《本草撮要》:“入足阳明、手太阴经。”

【功用】

温肺定喘,补肾同精,润肠通便。适宜于咳嗽气喘,阳痿遗精,腰痛脚弱,尿频石淋,疝气腹痛,肠燥便秘,瘰疬疮疡者食用。

《七卷食经》:“食之去积气。”

《食疗本草》:“除去风,润脂肉,令人能食。通经络气,血脉,黑人髭发,毛落再生也。常服骨肉细腻光润,能养一切老痔疾。”

《本草拾遗》:“食之令人肥健,润肤,黑发,去野鸡病。”

《日华子本草》:“润肌肉,益发,食酸齿礎,细嚼解之。”

《本草蒙筌》:“频食健身生发,兼补下元。”

《本草纲目》:“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。”

《雷公炮炙药性解》:“通血脉,润肌肤,补下元。”

《本草征要》:“久服润肠胃,恒用悦肌肤。”

《本草新编》:“润能生精,涩能止精,更益肾火,兼乌须发,愈石淋。”

《医林纂要》:“补肾,润命门,泻肺,润大肠。通热秘,止寒泻、虚泻。”

《随息居饮食谱》:“甘温润肺,益肾利肠,化虚痰,止虚痛,健腰脚,散风寒,助疸浆,已劳喘,通血脉,补产虚,泽肌肤,暖水脏,制铜毒,疗诸痛,杀羊膻,解齿龌。”

《本草撮要》:“专补命门,暖丹田。”

《医学衷中参西录》:“能消坚开瘀,治心腹疼痛、砂淋、石淋、杜塞作疼、肾败不能漉水、小便不利。……又善消疮疽及皮肤疥癖、头上白秃,又能治疮毒深入骨髓,软弱不能步履。”

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【服食方法】炒食,煮粥,制糕点等。

《随息居饮食谱》:“宜馅宜肴,果中能品。”

【服食宜忌】

肺有痰热、阴虚火旺者及泄泻、大便溏薄者忌食。

《备急千金要方·食治》:“不可多食,动痰饮,令人恶心,吐水,吐食。”

《本草衍义》:“发风。过夏至则不堪食。”

《本草蒙筌》:“多食动风生痰,且助肾火。”

《雷公炮炙药性解》:“泻痢及感冒风寒者忌

《本草征要》:“肺有痰热,命门火炽者勿服。”

《饮食须知》:“不可合雉肉、野鸭同食。”

《本草新编》:“多食亦能生虫。”

《医林纂要》:“风、火、邪热、嗽非所宜。”

《本草害利》:“动风痰,助肾火,肺家有痰热,命门火炽,阴虚吐衄等症,皆不宜施。多食动风生痰,伤肺,脱人眉,令人恶心、吐水、吐食物;同酒食,多令人咯血。”

【食疗方】

1.治白发烧令烟尽,研为泥和胡粉,拔白发,以内孔中,其毛皆黑。(《本草拾遗》)

2.治石淋疗石淋,便中有石子者。胡桃肉一升,细米煮浆粥一升,相和顿服即差。(《大观本草》引自崔元亮《海上方》)

3.治酒渣鼻有人患酒渣风,鼻上赤,将橘子核微炒为末,每用一钱匕,研胡桃肉一个,同以温

酒调服,以知为度。(《本草衍义》)

4.治风寒感冒、头痛身热胡桃肉、葱白、细茶、生姜共杵烂,水煎热服,汗出而痊。内热者去姜,加白砂糖。(《随息居饮食谱》)

5.治背痈、附骨疽未成脓者胡桃十个,煨熟去壳,槐花一两同研,热酒调下。(《随息居饮食谱》)6.治疔疮、恶疮胡桃破开,取肉嚼烂,仍安壳内,合疮上,频换。(《随息居饮食谱》)

7.治寒呛与姜同嚼噙咽,治寒呛。(《本草撮要》)8.治便秘核桃仁粥:核桃仁100g捣碎,和洗

净的粳米100g一起加水煮成粥。服用时酌加芝麻、盐,早晚食之。有健脑补肾润肠之功。[食品与健康,1998,(8):37.]

9.治疗五更泻核桃大枣丸:炒核桃、大枣肉各等分,生姜1/5分,共捣烂为丸,每丸重10g,每次服2~3丸,日服3次。或炒核桃仁20g,大枣30g,顿食之,每日3次。[中国民间疗法,1998,(2):66.]

10.治健忘核桃牛奶茶:取核桃仁25g,黑芝麻20g,用适量牛奶、豆浆磨成浆液蒸熟,食时加糖或蜂蜜用沸水冲饮,有补脑益智功效。[药膳食疗,2003,(11):34.]

11.治肺肾两虚之久咳久喘蜜饯双仁:核桃仁、甜杏仁各250g,蜂蜜500g。先将杏仁炒黄勿焦,放入锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时加入蜂蜜拌匀,煮沸即成,每次3g,每日2次。[药膳食疗,2004(12)13-1419.]

12.治腰酸腿痛、梦遗滑精核桃炒猪腰:核桃仁30g,猪腰1对,调味品适量。将猪腰剖开,去膜,洗净,切为薄片,锅内放油烧热,下猪肾煸炒,取出沥尽污水,再将锅烧热,加食油、葱、姜炝锅,下猪腰、核桃、盐、酱油等调料,翻炒片刻,下味精起锅即成,每日1剂,连续1周。[药膳食疗,2004,(12):13-1419.]

治哮喘核桃黑芝麻:核桃仁250g,黑芝麻100g,上锅微炒,捣碎。取蜂蜜一勺,水两勺煮沸,趁热倒入捣碎的核桃仁和黑芝麻搅拌均勻,放在笼屉上蒸20分钟即可。每天早晚各二汤勺。每天早饭前、晚睡前吃二匙。[老年健康,2006,(7:28.]

【储藏】本品易返油、虫蛀,立夏前后须收于冷藏室内。

【食论】

胡桃仁含有大量的不饱和脂肪酸、维生素2和较高的磷脂,对强化脑血管弹力、维护细胞正常代谢和神经细胞的活力都有促进作用,年轻人食之可改善大脑的生理功能,老年人食之可防止脑细胞的过早衰退。唯性偏温热,小儿阳气偏胜,用量不可过多,每天以2~3个为宜。

 

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