橘子

《本草经集注》

【异名】

黄橘（《玉楸药解》），橘子（《饮膳正要》）。

【基原】

为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果实。

【性状】

呈近圆形或扁圆形，大小不一，横径约5mm；果皮薄而宽，容易剥离；瓤囊9瓣左右，肾形；汁胞柔软多汁，甜而带酸；种子多少不等，或有或无。

【采收加工或制法】10~12月果实成熟时采摘。

【性味】味甘、酸，性凉，无毒。

1.《本草经集注》:“味甘，酸。”

2.《食疗本草》：“性温。”

3.《本草拾遗》：“冷。。”

4.《饮膳正要》：“味甘、酸，无毒，温。”

5.《玉楸药解》：“味甘、酸，微寒。”

6.《随息居饮食谱》：“甘，平。

7.《本草便读》：“性寒。”

【归经】入肺、心、胃经。

1.《本草品汇精要》：“行手太阴经、足太阴经。”

2.《玉楸药解》：“入手太阴肺经。”

【功用】

润肺止渴，理气宽胸，解酒和胃。适宜于干咳无痰，烦热口渴，胸膈结气，伤酒呃逆者食用。

《食疗本草》：“止泄痢。食之，下食，开胸膈痰实结气。止渴。”

《本草拾遗》：“甜者润肺。”

《日华子本草》：“止消渴，开胃，除胸中膈气。”

《饮膳正要》：“止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。”

《医学入门》：“润肺止渴,开胃宽胸。”

《玉楸药解》：“清金止渴，凉膈除烦。”

《医林纂要》：“除烦醒酒。”

《随息居饮食谱》：“润肺，析酲解渴。”

【服食方法】鲜食、制作罐头、榨汁、入药膳等。

《医学入门》：“畏冷者，或煨或蒸食之。”

《本草纲目》：“以蜜煎橘充果食甚佳，亦可酱菹也。”

《随息居饮食谱》：“并可糖腌作脯，名曰橘饼。”

【服食宜忌】不宜多食，风寒咳嗽及痰湿盛者忌食。

《本草经集注》：“食之多痰，恐非益人也。”

《食疗本草》：“不可多食，止气。”

《本草拾遗》：“酸有聚痰。”

《玉楸药解》：“滋湿败土，聚涎生痰，阳虚湿旺者忌之。”

《医林纂要》：“多食生痰。”

《随息居饮食谱》：“多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食。味酸者恋膈滞肺，尤不益人。”

【食疗方】

1.治乳岩及一切吹乳肿烂用橘一枚，连皮带络及核俱全者，取瓦二片，合而炙之至焦，乃研末，用黄酒吞服，每服橘一枚，服至数枚即愈。即腐烂溃浓已甚者，服至十枚，无不全愈。（《验方新编》）

2.治胸膈痞满。橘子草萄汁：将橘了1个（洗净去皮），榨汁和草莓50g（榨汁）倒入杯内，混合均匀，加入蜂蜜10g和葡萄酒15g，搅拌均匀即成。做饮料食用，每日1杯。开胃理气，止渴润肺，醒酒，适用于胸膈痞满、呕逆食少等症。（《水果药膳与食疗》）

3.治慢性气管炎。橘子奶膏：橘子2个，鸡蛋2个,白糖50g。将橘子去皮，去核，捣泥。取锅放入黄油，再将鸡蛋磕入搅匀，然后放入橘泥、白糖，边煮边搅，直到变稠。晾凉，放入模具内，置冰箱内冷冻，当点心食用。润肺祛痰，益气健脾，适用于脾肺两虚型慢性支气管炎。（《用果蔬制止您的咳喘病》）

4.治急性肝炎。橘子荸荠茶：橘子1个，连皮洗净，捣烂如泥。荸荠10个，去皮切片。用沸水500ml冲泡，代茶饮服。（《水果养生事典》）

5.妊娠呕吐橘姜汁：橘子汁100ml，生姜汁少许。混合，频频饮服。[开卷有益，2005，（11）:44。]

6.治高血压柑橘山楂荸荠糊：柑橘2个，山楂30g，荸荠10g，白糖60g。柑橘捣汁，山楂去核绞碎，荸荠研末，调匀煮沸，熬成糊状，加白糖服用。[现代养生，2009，（2）：19-20.]

【储藏】放阴凉干燥处或冷藏保存。

【食论】

古代对橘子的评价，贬多褒少，原因在于古橘品种酸多甜少，“酸者聚痰，甜者润肺”（《养生类纂》）。因此，在古医著中，包含橘皮、橘核、橘叶的药方随处可见，橘肉充当药用则少有记载。由此可见，橘子的酸甜所起的作用大不相同，食者要特别注意选择：“橘子生痰聚气，病人不可食；若皮赤而味甘者，食之可化痰除热。”（《得配本草》）