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大寒是一年中的最后一个节气,每年的1月20日前后,太阳到达黄经300度时即为大寒。“大寒”是天气寒冷到极点的意思。此时寒潮南下频繁.是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
冬季寒冷的天气人易患冻疮以及感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而大寒时节天气特点除了寒冷外,空气更加干燥,加上室内采暖,居室内的湿度更低,在这种干燥的气候更是容易加重各种呼吸道疾病的发生和恶化。所以,人们注意保暖的同时,也要关注居室内的湿度,早晚要多开窗通气,保持空气新鲜,并增加空气湿度。
【宜】
●慢性呼吸道疾病患者饮食宜清淡易消化,少食多餐、稀干搭配、荤素夹杂,增加营养的均衡摄入,提髙营养的吸收率。食物的选择以低脂肪、高蛋白、富含维生素和容易消化的饮食为主,如瘦肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、牛肉、鱼类、奶类、豆制品及蔬菜、水果等。
●宜餐具有滋阴益肾、填精补髓作用的食物,如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
●宜适量食用具有辛温解表、发散风寒作用的食物,如紫苏叶、生姜、当归、大葱、辣椒、花椒、桂皮等,以预防感冒,防御风寒邪气侵扰。
●宜食易消化的粥类,如羊肉粥、韭菜粥、牛肉粥、栗子粥、核桃粥、枸杞粥、人参粥、鲢鱼肉粥等。
【忌】
●忌食黏硬、生冷的食物,如糍粑、糯米饭、年糕、冰激凌、螃蟹等。
●忌过食油腻、辛辣、刺激性食物,如肥肉、辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等,此类食物会加重人体体内湿热,不利于健康。
【各地习俗】
尾牙祭
按我国的风俗,特别是在农村,每到大寒节,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。
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