体力劳动者的饮食指导

    【生活注意】

    ①平时多锻炼身体。

②多喝水，多吃蔬菜水果，不要喝酒吸烟。

③保持情绪乐观，心态平和。

【温馨提示】

    一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000~3500千卡的热量，重体力劳动者每天消粍热量达3600~4000千卡，其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。另外，有些体力劳动者还可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘及高温、高湿等。

【饮食宜忌】

    ●宜加大饭量来获得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新，以增加食欲，满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷面、肉末等，多吃一些含热量高的食物。

●要科学地补充水分补充的水分最好分多次饮，这样可以使排汗减慢，防止食欲减退，并可减少水分蒸发。

●宜适当增加蛋白质摄入，蛋白质除了满足人的身体需要以外，还能增强对各种毒物的抵抗力，多吃些含蛋白质的食物对体力劳动者是十分重要的。例如，从事汞作业的人，更应多吃含蛋白质的食物，以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃1~2个鸡蛋，再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等，大体可以满足需要。

●宜供给充足的维生素和矿物质，这不仅能满足人体的需要，而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如，夏天从事高温作业的人往往大汗淋漓，体内容易缺乏维生素C、B族维生素及氯和纳等，造成营养素比例失调因此，应该多吃些新鲜蔬菜和水果，以及咸蛋、小咸菜、盐汽水等，以补充维生素C、B族维生素及氣和钠。从事铅作业的人，为了防止铅中毒，每天需要补充维生素C，150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果，同时供给低钙、正常磷的膳食，以减少铅在体内的蓄积。

★角鱼干贝粥★

【原料】粳米200克，角鱼1条，干贝20克，食盐2克，植物油8克，酱油6克，姜丝2克。

【做法】

①将粳米洗净，沥干水分，放入少许食盐、酱油拌腌。

②干贝浸开，撕成细条；角鱼洗净，鱼肉切片，加入酱油、植物油拌匀。

③锅中加入约2000毫升冷水，将粳米、干贝放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再改用小火熬煮成粥。

④在煮好的白粥里放入角鱼片拌匀，再稍煮片刻，撒上姜丝、葱末，即可盛起食用。体力劳动者动者多以肌肉、骨骼的活动为主，地们能量消粍多，需氧量高，物质代谢旺盛。