脑力劳动者的饮食指导

    脑力劳动者是指以脑力劳动为主的人们，如理论工作者、作家、教师、律师、编辑人员等地们的工作性质決定了其必须经常性的使用脑力去分析、思维和记忆。脑力劳动者的工作特征是：思维劳动大于体力劳动，这种职业表面看来十分清闲，只能劳动者本身深知其艰苦。

【温馨提示】

    脑力劳动者普遍有久坐于办公桌前的问题，造成四肢血液循环不良、静脉曲张或手脚酸麻等现象。也由于思维劳动强度较大，易患神经衰弱。因此，从身体健康、提高工作效率方面考虑，脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理饮食，正确选用食物，让食疗效果事半功倍。

【生活注意】

     ①平时不要熬夜，生活要有规律，宜忌保暖。

②多喝水，多吃蔬菜水果，不要喝酒吸烟。

③平时多锻炼身体。

【饮食宜忌】

【宜】

    ●宜多摄入富含维生素A的食物，如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。

●宜多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、猪瘦肉、动物内脏、酵母、鳝鱼等。

●宜多摄入富含维生素的食物，如鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、番茄等。

●宜多摄入富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、小米、玉米、大參、桂圆、蜂蜜等。

●宜多摄入富含优质蛋白质的食物，如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

【忌】

●忌主食过精。脑力劳动者在进食时，如果只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等。

●不宜饮食过饱。从事脑力劳动工作的人吃得过饱后，会使大脑活动节奏减慢，工作效率降低。

●不宜多食油炸食品。油炸食品含有较多的氧化脂质，可使脑细胞早衰，因此，脑力劳动者不宜多食。

★陈皮核桃粥★

【原料】粳米150克，陈皮6克，核桃仁20克，冰糖10克，色拉油5克。

【做法】①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用。②陈皮用冷水润透，切丝。③核桃仁用色拉油炸香，捞起放入碗中用。④将粳米放入锅内，加入约1500毫升冷水，置旺火上烧沸，再用小火熬煮至八成熟时，加入陈皮丝、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粳米软烂，即可盛起食用。