长期接触辐射工作者的饮食宜忌

【职业特征】

    放射性物质，或放射性器械在应用中线的能量能直接破坏机体组织的蛋白质、所产生的γ射线、β射线、α射线、X核蛋白及酶等，还可造成神经内分泌系统射线等，都对机体有直接的损伤作用。射的调节障碍，使机体物质代谢紊乱。如果射线作用于高级神经中枢，还能产生功能调节的异常，使蛋白质的分解代谢增加，抑制酶的活性，破坏酶蛋白的结构等。由于射线的危害，使得长期接触它的作业人员经常出现头痛、头昏、恶心、呕吐、白细胞下降和贫血等症状。

【饮食宜】

    ●宜补充优质蛋白质

为了增强放射性物质作业者对放射性物质损害的抵抗能力，对这类人员必须供给髙蛋白质，尤其是优质蛋白质，如鸡蛋、大豆、牛奶、瘦肉、动物内脏等食物，这样才能使机体处于蛋白质营养良好的状态，从而增强机体对射线的抵抗力，同时，也可以及时补充因放射性损害所引起的组织蛋白质的分解。

    ●宜补充维生素

补充足量的维生素，尤其是补充含维生素B1、维生素B6、维生素C和维生素A丰富的食物，如柑橘、山楂、猪肝、枣及油菜等绿叶蔬菜，可促进细胞间质的形成，稳定体内酶系统的功能，对抵抗射线的影响亦有较好效果。

●宜多喝绿茶

放射性物质环境下的作业人员还应多饮绿茶，以加快体内放射性物质的排泄。

●宜多食蛋白质

多食有防辐射作用的蛋白质食物，如牛奶、肝脏、瘦肉、大豆蛋白及胶原蛋白等。花生油、橄榄油中所含的油脂，对电离辐射防护效果也很好。

●宜食黑木耳

黑木耳多糖，能促进辐射后机体白细胞数目的恢复，保护造血组织，提髙免疫功能，从而有效避免辐射导致的细胞损伤、DNA突变和细胞异常分化、癌变，因此黑木耳具有清除超氧阴离子、抗氧化及保护线粒体功能。

●宜食海带

富含胶原弹性物质的食物可抗辐射，因为食物中的胶原物质有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外。海带是放射性物质的“克星”，它含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。

●宜食草莓

草莓中含有大量的维生素E以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤，比如皮肤发生脂质氧化，出现干燥、红斑等现象。所以，电器辐射的人应该多吃草莓。

【饮食忌】

●不宜多食脂肪的摄入

长期接触放射性物质的人员还应压缩饮食中的脂肪含量，并提高脂肪中不饱和脂肪酸的比例。平时要多吃玉米胚油、花生油、棉籽油、豆油，也可常食紫菜、海带等含碘丰富的食物，以保持甲状腺的功能。