学龄儿童的饮食宜忌注意事项

【人群特征】

    学龄期，是指6~12岁的儿童。这时儿童的生长发育逐渐平稳，但至后期即小学高年级时又进入人生第二次生长发育加速期。学龄期儿童体重每年可以增加2~2.5千克，身高每年可以增加4~7.5厘米。但个体差异较大，与性别、活动状况、进入青春期迟早有密切关系。此期儿童体格维持稳步增长，智力发育迅速，除生殖系统外的器官，系统逐渐发育接近成人水平。

这一期儿童仍是由于处于生长期，合成代谢大于分解代谢，因此，能量和各种营养素的需要量也比较高。其次，这一时期经历从家庭或幼儿园进入学校学习的变化，在营养需要、饮食行为上也产生变化。对营养素与能盘的需求随年龄而渐增，后期随生长加速增加显著。从6岁到12岁能量的每日推荐摄入量从1700千卡增至2400千卡（男）；1600千卡增至2200千卡（女），蛋白质的每日推荐摄入量不论性别从55克增至75克，并应保证一定数量的优质蛋白质，蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12%~14%，对其他重要矿物质及维生素的需要都有较大幅度增加。由于骨骼生长迅速对矿物质尤其是钙的需要量甚大，钙适宜摄入量每日从800毫克增至1000毫克，磷适宜摄入量每日从700毫克增至1000毫克，铁适宜摄入量每日从12毫克增至16毫克（男）及18毫克（女)，锌的每日推荐摄入量从13.5毫克增加到18毫克（男）及15毫克（女)，对维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸等的需要分别都有大幅增加。

【饮食宜】

    ●宜食物多样，谷类为主

各种食物所含营养成分不完全相同，

任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和8族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

    ●宜多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同，不能相互替代。在准备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以方便儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味，经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

●宜经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含有丰富的维生素A及维生素B2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。

糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。

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●不宜食糖精

儿童食用带甜味的食品和饮料，很多加入了糖精。据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、担、膀胱等脏器。儿童食品中不宜使用糖精。

●不宜吃人参

人参有促进性激素分泌的作用，儿童食用人参会导致性早熟，严重影响身体的正常发育。

●不宜食罐头

罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，对正在发育时期的儿童有很大，影响不仅损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。

●不宜食爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。

●不宜食方便面

方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常吃或多吃容易造成儿童营养

失调，影响生长发育和身体健康。

●不宜食葵花子

葵花子中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。

●不宜喝可乐饮料

可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。

●不宜食动物脂肪

儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。

●不宜食烤羊肉

羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。

●不宜吃巧克力

儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安，肌肉抽搐，心跳加快，影响食欲。