幼儿的饮食宜忌注意事项

    【人群特征】幼儿，指1岁的孩子度过了婴儿期，进入了幼儿期。幼儿无论在体格和神经发育上还是在心理和智能发育上，都出现了新的发展。周岁的孩子已经能够直立行走了，这一变化使孩子的眼界豁然开阔。

与1岁以内婴儿相比，身长和体重的增长速度有所减慢。出生后第一年身长共增长25厘米左右，1岁后身长增长速度逐渐减慢，1~2岁内全年身长增长约10厘米；2岁以后更慢，平均每年增长5厘米左右。1岁以后直到学龄期，小儿体重每年平均增加2千克左右。

蛋白质用于幼儿维持各种组织新陈代谢，各种新组织的生长，以及各种组织的成熟。幼儿每日供给的蛋白质为40克，约相当于每千克体重3克蛋白质。脂肪是细胞膜和细胞核的组成所必需，也是身体热进的主要来源。幼儿需要各种脂肪酸和脂肪类，其中必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1%~3%。幼儿饮食中脂肪供给的热世约占总热量的30%~35%。糖类能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪氧化。人体内的无机盐分为常量元素和微量元素两类，常量元素有钙、磷、钠、钾等；微量元素有铁、锌、铜、碘等，其中与婴幼儿关系最大的有钙、铁、钾、碘.锌、钠等。与生长发育极为密切，与幼儿营养关系密切的有维生素A、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素B₆、维生素B₁₂、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、及叶酸等。幼儿的新陈代谢旺盛，需水量相对多些，加上小儿活动量大，体表面积相对大，水分蒸发多，所以需要增加水的供给量。

    ●宜主食和零食相兼

幼儿一般在周岁左右断奶，开始逐步以各种成人食品来供给营养，这时期掌握主食固然重要，但适当地补充一点儿“零食”，也是调整口味的需要，当然也千万不可乱给。

    ●宜荤、素菜的合理搭配

把动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但因脂肪、蛋白含量高，大都为酸性食物，故应予以限制，不能太多。特别在给宝宝配餐时，一定做到肉菜各半，華素相兼，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等，才能体现平衡膳食。

●宜食羊肉

羊肉是生长肌肉和维持机体活力的高质量的蛋白质来源，同时又富含骨和牙齿需要的磷，也是维生素B12、维生素生物素、硫胺素、泛酸及烟酸的最好来源。并且很容易消化吸收，助长发育，幼儿宜食用。

●宜食猪肉

猪肉中含多遥：的蛋白质、脂肪、维生素以及10多种微量元素，营养全面而丰富，尤其是它所含的锌与铜，都是幼儿智力发

育不可缺少的元素，幼儿宜食之。

$:page

●宜食兔肉

兔肉中所含的蛋白质质批高，人体必需氨基酸含世全面，尤其是人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，兔肉中的含傲均高，所以兔肉有全营养的价值。而且兔肉含有多量卵磷脂，是儿童对大脑和其他器官发育所不可少的营养物质，所以幼儿时期宜常食之。

●宜食鹌鹑蛋

由于鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素及铁、磷、钙等，这些成分的含世比鸡蛋还髙，对幼儿发育生长颇多裨益。尤其是幼儿营养不良、面黄肌瘦者，食之尤宜。

●宜食虾

虾中含磷世丰富，虾皮的含钙量特别髙，是最为理想的补钙、补磷食物，这对幼儿的生长发育颇多裨益，故婴幼儿宜常食之。

●多食改伍对脑打好处

鱼类的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醉作用，对人的大脑发育十分重要。所以，幼儿常吃些鱼类，最为适宜。鱼类又含丰富的磷和钙，这又有利于骨骼的生长，对婴幼儿的发育也颇有益。

●不脑宜食松子仁

松子仁中含丰富的磷，这对增强记忆力，促进骨骼、牙齿的发育颇多裨益。故幼儿时期经常吃些松子仁，对补脑强身尤为适宜。

●花菜增强抵抗力

花菜又称花椰菜，其营养丰富，又能增强机体的抵抗力，提髙儿童的免疫功能，还可促进幼儿生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。所以，幼儿宜食。

【饮食忌】

●幼儿不宜吃菠菜

菠菜中含有的大量草酸，在人体内不易吸收，可导致幼儿骨骼、牙齿发育不良。

●幼儿不宜吃含糖类过多的食物

糖类供给机体热能约占每日总热量的50%。但吃得过多反而有害：吃糖过多，容易使胃产生饱和感，并消耗体内大量的维生素，使唾液和消化液分泌减少，胃酸增加，肠内发酵，从而引起消化不良与食欲减退；大量吃糖会引起无机盐代谢失调，牙齿抵抗力下降，容易产生龋齿；过多的糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪，中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上，形成小儿早期动脉硬化。

●幼儿不宜吃含脂肪过多的食物

幼儿每天摄入量最好控制在100克以内，如果长期过量摄人的话，反而对生长发育很不利：高脂肪饮食会影响钙的吸收，因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙，阻止钙的吸收；过多的热量会以甘油三酯形式贮存在体内，可使脂肪细胞体积增大、数量增多而产生肥胖。

●幼儿不宜喝茶水

茶叶中含有大量单宁，能与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，阻止铁的吸收。据研究，不论红茶或者绿茶，都能使食物中铁的吸收降低1~3倍。因此，为了不影响食物中铁的吸收，幼儿最好不要喝茶水。

$:page

●不宜吃口味较重的调味料

沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味素，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重幼儿的肾脏负担，干扰身体对其他营养的吸收。

●不宜吃生冷海鲜

生鱼片、生蚝等海鲜，即使新鲜，但未经烹煮过程，容易发生感染及引发过敏的现象。

●不宜吃质地坚硬的食物

花生、坚果类及爆米花等食物，容易使宝贝呛到，尽量不要喂食幼儿。

●不宜吃罐头

罐头中的食品添加剂对儿童有不良影响，易造成慢性中毒。

●不宜吃方便面

方便面是时下流行的快餐食品之一，是由油炸面条加上食盐、味精所组成。方便面最大弊端的就在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童各个器官和组织发育时必不可少的养分。

●不宜喝可乐饮料

可口可乐中含有一定量的咖啡因，影响中枢神经系统，儿童不宜多喝。

●多食巧克力易兴奋

食用过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快，影响食欲。

●长期吃精食影响发育

医学专家认为，长期吃过于精细的食物，会由于减少了8族维生索的摄入而影响宝宝神经系统的发育。而且，还会因损失过多的铬元素而影响视力发育，成为近视眼的一大成因。