牛髓+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心

※错误搭配※

牛髓+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、呕吐、恶心

牛髓富含蛋白质，若与富含鞣酸和果酸的食物同食，蛋白质会与鞣酸和果酸形成沉淀物，不仅造成蛋白质的流失，还会使人体出现腹痛、恶心、呕吐等症状，危害人体健康。

食材档案————————————————————————————————

【别名】牛骨髓、牛脊髓。

【解说】牛髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，是高蛋白、低脂肪含优质有机钙的营养原料，营养价值非常高，是很多壮骨粉、补钙产品的重要组成成分。

【食疗功效】牛髓性温，味甘，具有健脾养胃、补精润肺、壮阳补肾、益精填髓等功效。

【食用方式】可煮食、炖食、蒸食等。

【锗存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、健忘目眩、遗精阳痿、月经不调、虚痨消瘦、精血亏损、泄利、消渴、跌打损伤、手足皲裂者以及体虚多病者食用。

【不宜人群】高血压、冠心病、高脂血症、脂肪肝、肥胖症者应禁食。

【食疗菜谱】

★清炖牛髓汤★

原料：牛骨髓150克，炒核桃仁250克，杏仁10克，山药250克，绍酒10毫升，姜、葱、味精、盐各适量。

制法：

1．将牛骨髓放入锅内，加水用大火烧开，撇净血泡。

2．加入绍酒、山药、核桃仁、杏仁、姜块、葱段。

3．转小火炖至山药熟时，拣出姜块、葱段、杏仁，加味精、盐调味即可。

功效：适用于久病虚劳、赢瘦干咳、久泻不愈、骨软、骨折等症。

【治病偏方】

★牛髓糯米饭★

制法：将糯米用开水汆烫后装入碗内，加入牛骨髓蒸熟透，出锅时撒上白糖即可。

功效：强筋健骨、补脑益智，适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。