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金针菇+猪肚=开胃消食
来源：国医小镇发布时间：2016/1/27
导读：二者同食，能够达到很好的开胃消食的功效。
【相宜食物】
金针菇+猪肚=开胃消食
金针菇具有补肝、益肠胃、抗肿瘤、抗癌、增强智力等功效，猪肚具有补脾益胃、安五脏、补虚损的功效，二者同食，能够达到很好的开胃消食的功效。
食材档案————————————————————————————————
【别名】冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。
【解说】金针菇菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软、润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇以其营养丰富、口感颇佳而著称于世。
【食疗功效】金针菇性寒，味甘、咸，属于高钾低钠的食品，具有补肝、益肠胃、抗肿瘤、抗癌、增强智力、降低胆固醇、降低血脂、防治心脑血管疾病、抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质之功效。
【热量】32千卡／100克
【选购窍门】应选择均匀整齐、未开伞、无褐根、根部少粘连的鲜嫩金针菇。
【烹调妙招】烹制金针菇之前，应先将其放入冷水中浸泡1小时，以去除其杂质和有害物质，再进行后续烹饪。
【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、涮锅、做配菜等。不宜生食。
【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适宜癌症、高血压、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、肝病、胃肠道溃疡、气血不足、营养不良、体质虚弱、习惯性便秘、大便干结者以及老年人、肥胖者食用。
【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏之人应禁食。
【食疗菜谱】
★金针菇炖土鸡★
原料：金针菇100克，土仔鸡250克，盐、香油各适量。
制法：
1．将仔鸡去除内脏、洗净。放人砂锅中加水炖至九成熟。
2．再放入金针菇，出锅前加入适量盐和香油调味即可。
功效：补益气血、体虚、气血不足之人宜经常食之。
【治病偏方】
★金针菇猪肝汤★
制法：将猪肝用薯粉拌匀，与金针菇同煮，快熟时放人盐、香油调味即可。
功效：补肝利胆、益气明目，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（μg） |
||||
|
90.2 |
2.4 |
0.4 |
6 |
— |
5 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
30 |
0.15 |
0.19 |
4.1 |
2 |
1.14 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
— |
97 |
195 |
4.3 |
17 |
1.4 |
0.39 |
0.28 |
0.14 |
0.1 |
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原标题：金针菇+猪肚=开胃消食 
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