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小麦胚芽+富含维生素B1分解酶的食物
来源：国医小镇发布时间：2014/11/17
导读：◆错误搭配： 小麦胚芽+富含维生素B1分解酶的食物=降低营养价值 小麦胚芽含有极其丰富的维生素B1，若与富含维生素B1分解酶的食物同食，会导致维生素B1的大量流失，从而降低了小麦胚芽的营养价值。 食材档案————————————————————————————…
◆错误搭配：
小麦胚芽+富含维生素B1分解酶的食物=降低营养价值
小麦胚芽含有极其丰富的维生素B1，若与富含维生素B1分解酶的食物同食，会导致维生素B1的大量流失，从而降低了小麦胚芽的营养价值。
食材档案————————————————————————————————
【别名】麦芽粉、胚芽。
【解说】小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一．是小麦中营养价值最高的部分，因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。过去，人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽去掉而白白将其浪费。现在，小麦胚芽的价值终于得到了认识和肯定。
【食疗功效】小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降低血搪、补虚养血、健脑、排毒润肠、减肥之功效。
【热量】403千卡／100克。
【食用方式】通常制成冲剂食用，或参与煮粥、蒸饭，也可制成各种面食。
【适宜人群】尤其适合儿童、老年人、脑力劳动者食用。
【不宜人群】无。
【食疗菜潜】
小麦胚芽糙米粥
原料：小麦胚芽、糙米、大米、化生粉、红糖各适量。
制法：
1、将糙米与大米洗净后炒香，再放入水中浸泡30分钟。
2、将花生粉炒香，与糙米、火水、小麦胚芽一同放人搅拌机中打成米浆。
3、将米浆过滤干净，放入锅中加水煮开．放人红糖即可。
功效：养胃润肠。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
|
4.3 |
36.4 |
10.1 |
44.5 |
-- |
-- |
|
胡萝卜素 （μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
|
-- |
3.5 |
0.79 |
3.7 |
-- |
23.2 |
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
85 |
1168 |
1523 |
4.6 |
198 |
0.6 |
23.4 |
65.2 |
0.83 |
17.3 |
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