头昏目花、神疲乏力怎么办？5款药膳补血养肝、养心益脾吃起来

    补血药膳是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证引起的头昏目花、神疲乏力、肢体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等症状。

当归焖甲鱼

【原料】甲鱼500克，枸杞10克，当归10克，红枣10克，水发冬菇50克，生姜15克，盐8克，味精8克，蚝油10克，花生油15克，生抽15克，湿生粉15克，胡椒粉少许，绍酒20克。

【制法】将鱼宰杀洗净斩块，枸杞、当归、红枣、冬菇洗净浸透，生姜切片。锅内加水烧开，放入甲鱼、绍酒稍煮片刻，捞起待用。烧锅下油，下姜片、冬菇、蚝油、甲鱼爆香，攒入酒，加入清水，放入枸杞、当归、红枣、精盐、味精、胡椒粉、生抽，用中慢火焖30分钟，用湿生粉勾芡即可。

【功效】甲鱼性平味甘，能滋阴养血，强体补虚，枸杞、当归、红枣等也有温补肝肾的功效。此菜是女性滋阴养肾的佳品。

葱炖猪蹄

【原料】葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

【制法】将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加适量水和食盐少许，先用旺火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【功效】补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

地黄鸡

【原料】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。

【制法】乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中，再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。

【功效】补髓养血。适用于骨髓虚损、腰膝酸痛、不能久立、气乏、盗汗及血虚等症。

当归补血鸡

【原料】仔鸡1只，当归25克，黄芹18克，熟地l3克，八角、桂皮各5克，葱段、酱油各15克，姜片、料酒各20克，精盐3克，白糖8克，芝麻油10克，清汤1800克。

【制法】将当归、黄芹、熟地、八角、桂皮装入调料包；仔鸡洗净，下入沸水锅中焯透捞出。锅内防入汤，加入调料包、葱段、姜片用大火烧开，改用小火煮约5分钟左右，拣出葱、姜不用。加入料酒、精盐、酱油、白糖，下入仔鸡用小火烧开，煮至熟烂。捞出仔鸡，搌干汤汁，刷上芝麻油即成。

【功效】补血养心，补气键脾。适用于中老年人缺铁性贫血患者。

香酥参归鸡

【原料】仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。

【制法】将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒l5克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放人蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，放人菜油烧至七成熟，将鸡放人油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

【功效】补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花、产后乳少等症。