黑豆，既解毒，又补肾

黑豆的外形非常像我们人体的肾脏，黑色属水，又通肾，所以具有补肾益阴、养血明目、补虚乌发的功效，而且还经常用于肾虚阴亏和肾气不足出现的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等；另外，黑豆入脾经，可以健脾利湿、消除水肿，对于脚气水肿、腹痛腹泻都具有很好的效果。因此可以说，黑豆是“长肌肤、益颜色、填筋骨、加力气”的佳品。

黑豆，我们又称之为乌豆或者黑大豆。很早以前，我们一直崇尚吃白色食物，认为只有穷苦的人才吃黑色的食物。所以，黑豆通常是被用来制作牲畜的饲料。但是事实却不是这样，之所以用黑豆做牲口的饲料，是因为牲口吃完之后身体才更加强壮，抵抗疾病的能力也更强，可以多干活，而这主要是得益于黑豆补肾强体的作用。 

早在李时珍的《本草纲目》当中就列举了一些人用黑豆防老抗衰的例子。其中有一个叫陶华的人，经常把黑豆加盐煮着来吃，达到补肾的功效。还有一个叫李守愚的人，坚持每天早晨起来吃黑豆，年龄大了也看不出衰老的迹象。

我们知道，肾乃先天之本，主宰着我们身体的生长和发育，肾精充足，我们的生命力才会更强盛，反之如果肾精亏损，那么人就很容易衰老。而黑豆可以补肾，自然就能够让身体变得强壮而有力。

那么，黑豆为什么具有补肾的功效呢？《本草纲目》中记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”而且中医也认为，黑色者入肾,由于黑色属于水，水走肾；黑豆的外形和肾脏非常像，因此黑豆又被称为是“肾之谷”。在《食物本草》中记载：“以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。”而这就是中医当中所讲的“同气相求”“以形补形”。

黑豆的补肾作用主要体现在治疗肾虚阴亏和肾气不足两大方面。《本草汇言》里说：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”我们人体的正常出汗是因为天气太热，或者是在运动之后出汗。而盗汗则有所不同，它没有受到外界的任何影响，汗液就自己流下来了。这种情况说明身体内的阴液已经亏虚。另外，我们身体的各个器官也是讲究阴阳平衡的，阴不制阳就好像是水不制火一样，身体很容易潮湿出汗。除了阴虚之外，还有气虚的因素。中医认为汗为心之液，是气阴两虚造成的，正是因为气虚，身体的肾脏不足没有办法收敛固摄，才导致汗液跑了出来。

那么，肾虚阴亏到底有什么表现呢？大家都知道，肾为水脏，主水，

因此也就体现在了身体内调节平衡方面。身体当中水液的存留、分布和排泄，都必须要依靠肾的气化作用完成，而这个气化的作用，主要就是依靠肾阳的动力，与此同时，肾阴也会参与调节，分为一开一阖。肾阳主开，肾阴主阖。有的人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，这都是肾阴不足的表现。那么在这个时候，就可以用黑豆“煮汁饮”，以养阴补气，强壮身体。

黑豆还具有治疗肾气亏虚导致的头晕目眩、须发早白等情况。我们可能经常见到这样一些人，年纪轻轻的头发却巳经隐隐发白，这种情况大多为肾气不足。因为肾主毛发，正所谓以黑补黑，所以多吃黑豆也具有补虚乌发的作用。

而且吃黑豆还能够活血明目，主要适用于视物昏花，特别是对于整天用电脑的白领一族。中医讲“目受血而视”，肝藏血，而眼睛又是依靠肝血滋养的，所以，肝的阴血不足，就会让我们的眼睛不好，看东西总觉得模糊，也就是中医常说的“久视伤血”。肝肾同源，精血可以互化，或者说肾水可以滋养肝木，所以经常食用黑豆，可以有效活血明目，治疗肝肾阴虚。

    李时珍曾经说：“黑豆入肾功能多。”所以，黑豆还具有一定美容的效果。在《本草纲目》当中就记载了这样一个美容延年的方子：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”其实在延年的同时，黑豆还可以“益颜色。”换句话说就是让面部颜色更加好看。

《本草拾遗》中记载：黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。也许你会奇怪，黑豆明明是黑色的，为什么还能够让面色变得红润呢？其实我在前面已经讲到了，黑豆可以滋养肝肾，补肾活血，而一个人只有气血充足了才会面色红润，气血通畅了才不会长各种斑点，皮肤也才会白皙。

除此之外，黑豆还具有解毒的功效，《本草汇言》中记载：“善解五金，八石，百草诸毒和虫毒。”但是，想要黑豆的解毒效果更好，那么还应该加入甘草。李时珍说：“古方称大豆（指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃其，如此之事，不可不知。”所以，黑豆草汤可以用于解毒，排出身体内的毒素。