中老年人体质虚弱 2款药膳调理

黑芝麻乌鸡汤

【配方】乌鸡（竹丝鸡）1只，黑芝麻100克，枸杞子30克，红枣4个，姜2片，盐、清水各适量。

【制作】

①  将乌鸡宰杀，去毛及内脏，放入开水中煮5分钟，取出洗净切块。

②  黑芝麻放入净锅中，干炒至香，铲起，洗净；枸杞子略洗；红枣洗净，去核；姜拍破待用。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】乌鸡头能补益肝肾，养阴退热；黑芝麻能滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰去斑，明目通乳；枸杞子能滋养肝肾，益精明目；红枣能养心血，补脾气。药食合用，共奏补益肝肾，补益气血，无须黑发之功效。

【应用】适用于肝肾不足，气血亏虚所致的头晕目眩、面色无华、腰膝酸软、须发早白、皮肤干燥、气短懒言、神疲乏力等症。

莲藕淮杞牛腩汤

【配方】牛腩250克，莲藕500克，淮山25克，枸杞子20克，红枣4个，陈皮1小块，盐、清水各适量。

【制作】

①  牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净切块；莲藕洗净，去皮，切块。

②  淮山、枸杞子略洗；红枣洗净，去核；陈皮用清水浸软，刮去瓤。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲4小时，下盐调味即可。

【方解】牛腩有补脾胃，益气血，强筋骨的作用；莲藕生用能清热、凉血、散瘀，熟用能健脾、开胃、益血、生肌、止泻；淮山补益脾胃，益肺滋肾；枸杞子滋补肝肾，益精明目。药食合用，共奏补脾胃，养肝肾，益气血之功效。适用于气血不足，为肾阴虚所致之心悸怔仲、头晕眼花、面色无华、口干咽燥、眼睛干涩等症。

【应用】适用于脾虚湿滞所致之脘腹胀满疼痛、饮食减少、肢体困倦、大便溏泄等症。