中式蔬菜火腿沙拉（秋分养生药膳）

中式蔬菜火腿沙拉（秋分养生药膳）

【药膳功效】

药膳由性平的食物烹调而成，具有益气安神、健脾养胃、祛风除湿的功效，秋季食用可以促进阳气的收藏和阴精的滋养。此蔬菜火腿沙拉热量低，营养丰富，还有防癌抗癌的作用，尤其适合癌症患者食用。

【原料组成】

新鲜娃娃菜150克。西蓝花100克，香菇5朵，优质火腿10片，淀粉、高汤各适量。

西蓝花：性平，味甘，归肾、脾、胃经。具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，秋季食用可以促进人体内湿邪的运化，有助于身体健康。

香菇：性平，味甘，归脾、胃经，具有补脾益胃、安神益气、除风透疹的功效，可改善风邪入体导致的各种皮肤病。

【制作方法】

1．用手把西蓝花掰成小朵，放入盆中用清水洗净。

2．香菇放入盆中用冷水泡发，去蒂，再用清水冲洗干净。

3．娃娃菜放入盆中用清水浸泡3分钟左右，再用清水冲洗干净。

4．将西蓝花、娃娃菜放入加了少许植物油和盐的开水中汆烫片刻，捞出沥干。

    5．沙锅置于火上，倒入高汤、火腿片、香菇，用武火煮沸。

6．将娃娃菜放入沙锅中，用中火煮20分钟左右。

7．将娃娃菜捞起，切成小段，然后整齐地码放在盘子里。

8．捞出火腿片、西蓝花、香菇，并码放在盘子里。

9．将淀粉撒入沙锅中勾芡。盛出适量高汤浇在菜上即可。