鲜香栗子蒸白菜（小暑养生）

【原料组成】

    新鲜大白菜心450克，饱满栗子250克，植物油30克。鸡汤适量，鸡油、盐、味精、料酒、水淀粉各少许。

白菜：性平，味甘，归胃、大肠、肝、肾、膀胱经，具有清热除烦、利尿止渴、通利肠胃的功效，夏季口干舌燥、便秘、小便不利的人宜食用。

栗子：性温，味甘，归脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、祛风除湿的功效。夏季吃栗子可以强壮身体，有助阳的作用。

【制作方法】

1．用清水把大白菜心洗净，放入开水中汆烫片刻，捞出晾凉。

2．手巴大白菜心切成一样的长度，再放入盘子中码放整齐。

3．将栗子剥去外壳和内皮，放入沸水中汆烫3分钟左右。

4．在大白菜心上撒上盐，倒入清汤，再放入蒸笼中蒸至菜心熟烂。

5．把栗子放入碗中，倒入适量清汤，用蒸笼蒸至熟烂。

6．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热。下入白菜心、鸡汤、料酒、盐、味精、栗子，用武火翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上鸡油即可。

【药膳功效】