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四季豆炒里脊（小暑养生）
来源：国医小镇发布时间：2015/7/2
导读：【原料组成】 豆荚饱满的四季豆400克，新鲜猪里脊肉200克，植物油30克，葱丝、姜丝、水淀粉、酱油、盐、味精、香油各少许。 四季豆：性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾益胃、养血平肝、利水消肿的功效。 猪里脊肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的食…
【原料组成】
豆荚饱满的四季豆400克，新鲜猪里脊肉200克，植物油30克，葱丝、姜丝、水淀粉、酱油、盐、味精、香油各少许。
四季豆：性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾益胃、养血平肝、利水消肿的功效。
猪里脊肉：性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的食用，夏季身体虚弱的人宜多吃猪里脊肉。
【制作方法】
1．用清水把四季豆洗净，对折成段，放入烧沸的淡盐水中氽烫片刻。
2．捞出四季豆，放入盆中用凉水浸泡，冷却后捞出沥干。
3．用清水把猪里脊肉洗净，切成片，放入盆中用酱油、水淀粉腌制10分钟左右。
4．将炒锅置于火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下入腌制好的肉片炒散，捞出控油。
5．原锅中保留少许油，烧至七成热，下葱丝、姜丝爆香。
6．下入四季豆，用武火快速翻炒几下，再加入盐、味精炒匀。
7．将炒散的肉片放入炒锅中，翻炒置肉片熟透，淋入少许香油即可。
【药膳功效】
时至小暑，已经到了数伏前后，不仅温度高，雨水也充足，这道四季豆炒里脊具有健脾胃、养气血的功效，食用后既可避免过度温热损伤阴津，又可避免过度寒凉使阳气不能疏泄。这道药膳可以为身体提供充足的营养物质，四肢乏力、腰酸腿痛的人宜食用。
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原标题：四季豆炒里脊（小暑养生） 
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