老鸭炖山药

主题：老鸭炖山药

【原料】

山药300克，老鸭500克，枸杞子10克。

【调料】

植物油、食盐、鸡精、胡椒粉、白酒、姜片、葱段各少许。

【做法】

1．将老鸭去净内脏，斩成块状，焯水2分钟后捞起，再冲洗净待用；

2．将山药去皮，切成块，枸杞子泡发备用；

3．锅中下入少许植物油，爆香葱段、姜片，烹入少许白酒，放入鸭块略炒，再加入适量水、山药块，小火慢炖至九成熟，改大火，加枸杞子和剩余调料炖至熟烂、汤色变白即可。