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主题:一品鸭
【原料】
麻鸭1只。
【调料】
食用油60毫升,蒸鱼豉油150毫升,白酒250毫升,姜片40克,红糖少许。
【做法】
1.将鸭去净毛桩、内脏,从胸脯剖开洗净;
2.净锅烧热,倒入食用油,爆香姜片,下入鸭肉翻煎10分钟,倒入白酒、蒸鱼豉油煮开10分钟;
3.改中火煮40分钟,收汁后加少许红糖调色提味即可。
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