鲍鱼菇滑鸡煲

主题：鲍鱼菇滑鸡煲

【原料】

鸡肉450克，鲍鱼菇400克。

【调料】

食用油、食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、水淀粉、姜片、葱段、蒜片各适量。

【做法】

1．鸡肉洗净，加料酒腌渍15分钟，入沸水中加葱段焯熟5分钟，捞出沥水；

2．鲍鱼菇洗净，切成块备用；

3．锅中放油烧热，爆香姜片、蒜片，下入鸡肉块翻炒至吐油，加生抽炒至上色，再下入鲍鱼菇块，翻炒匀后加适量水，炖煮至肉熟水于，加食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。