抗衰老祛皱功效排行——鸡皮

说明及别名：鸡皮即动物鸡的皮，烹饪后可食用。

性质：平性。

适用者：一般人群均可食用。

不适用者：高血压患者不适宜多食。

●鸡皮营养功效

    鸡皮富含胶原蛋白，能够抗衰老祛皱；微量元素能增添皮肤光泽；维生素能补充人体营养。

●营养成分表

    每100克蛋白质平均含量20.5克

    每100克脂肪平均含量4克

    每100克维生素E平均含量0.66毫克

    每100克钠平均含量153毫克

●适宜摄入量：每次150克左右为宜。

●识别及注意事项

    鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒，最好不要食用已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性很大。

●鸡皮主功效：抗衰老祛皱、美容养颜

●主要营养成分：蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、脂肪、烟酸、胆醇、钾、钙、磷、钠、镁。

●鸡皮的抗衰老祛皱成分 

    胶原蛋白：胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，在人体的真皮层中，胶原蛋白与弹性纤维一起合力构成网状的支撑体，仿佛撑起皮肤组织的钢筋架构一样。因此，足够的胶原蛋白可以使皮肤细胞变得丰满，维持皮肤细腻光滑，并使细纹、皱纹得以舒展，有效防止肌肤老化。

    不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，保护细胞的正常生理功能：还能降低血液黏稠度，改善血液微循环。此外，摄入足够的不饱和脂肪酸对皮肤、毛发的健美至关重要。

●鸡皮的抗衰老祛皱功效

    ▲祛皱活肤：鸡皮中的胶原蛋白能增加皮肤紧密度，使皮肤紧绷而富有弹性。活性胶原蛋白本身具有消炎和活肤的作用。

    ▲修复美肤：不饱和脂肪酸中的亚抽酸又有美肌酸之称，是理想的肌肤美容剂。它不仅是构成人体各种细胞的基本成分，是维持细胞膜柔软、弹性和活动性的重要物质，而且在人体新陈代谢中起着维持平衡的作用。鸡皮中含有不饱和脂肪酸，能促进肌肤加快新陈代谢，还能修复受损的细胞，达到紧肤美肤的功效。

●鸡皮食法指要

  ★鸡皮蘑菇汤

    材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、四川干蘑菇50克、，味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500 克。

    做法：1.将熟鸡皮切块，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，沥干蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗；

          2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，留下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上；

          3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。

    功效：抗衰老祛皱，美容护肤。

●鸡皮的饮食宜忌

    【宜】鸡皮宜先下油锅爆炒，再加水炖煮。

    【宜】女性、中老年人尤其适宜食用鸡皮。

    【忌】寒下利者不适宜多食鸡皮

    【忌】外感咽痛者不宜多食鸡皮。