抗衰老祛皱功效排行——猪蹄

⊙说明及别名：猪蹄又名猪脚、猪手。

⊙性质：平性。

⊙适用者：一般人均可食用，是老人、妇女以及失血者的食疗佳品。

⊙不适用者：胃肠消化功能减弱的老年人不可用多食。

●猪蹄营养功效

    猪蹄富含的胶原蛋白可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良；蛋白质能维持体液的酸碱平衡，使皮肤充满弹性：脂肪可以提供热量，给人饱食感；维生素A能促进新陈代谢，细腻皮肤；微量元素能补充人体所需营养，光泽皮肤。

●营养成分表

    每100克蛋白质平均含量22.6克

    每100克脂肪平均含量18.8克

    每100克钠平均含量101毫克

●适宜摄入量：每次宜摄入100~150 克。  

●识别及注意事项

    猪蹄上猪毛多，可将松香烧溶趁热泼在猪毛上，待松香凉了再揭去，猪毛随之脱落；还可洗净猪蹄，用开水煮至皮发胀，用指钳将毛拔除，省力省时。

●猪蹄主要功效：丰胸美体，养颜滋补、抗衰老祛皱、强身健体、增强皮肤弹性和韧性。

●主要营养成分：蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、烟酸、维生素E、钠、钙、磷、镁、钾等。

●猪蹄的抗衰老祛皱成分

    胶原蛋白：胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。蛋白质中的胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少。

    弹性蛋白：弹性蛋白是组成真皮层的重要元素，在体内约占5％，却掌管着95%的皮肤弹性，让肌肤如橡皮筋一样充满弹性，并维持年轻紧致。弹性蛋白还有助于皮下结缔组织中弹性纤维的生成，推迟弹性蛋白的衰变及老化，提高皮肤的弹性和柔软性。

●猪蹄的抗衰老祛皱功效

    ▲抗衰老祛皱：猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善人体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早产生褶皱，延缓皮肤衰老。

    ▲增添肌肤弹性：猪蹄中含有丰富的弹性蛋白，它在肌肤中扮演橡皮筋的角色，让肌肤有伸展和褶合的能力，其功用就如床垫中的弹簧，负责支撑肌肤维持肌肤的弹性。因此，弹性蛋白在维持肌肤弹性方面担当着重要的角色。

●猪蹄食法指要

  ★卤猪蹄

    材料：猪蹄、花生、香料、香菜、味精、冰糖、酱油、海鲜酱。

    做法：1.猪蹄切块后，用水烫过取出；

          2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟；

          3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

    功效：美容养颜，抗衰老祛皱。

●猪蹄的饮食宜忌

    【宜】猪蹄适宜血虚者，腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

    【宜】年老体弱者、产后缺奶者适宜食用猪蹄。

    【忌】肝炎、胆囊炎．胆结石、动脉硬化、高血压病患者应以少食或不食猪蹄。

    【忌】凡外感发热和一切热证，实证期间不宜多食猪蹄；胃肠消化功能较弱的儿童不能过量食用猪蹄。