黄芪蒸彩珠

黄芪蒸彩珠

【药膳来源】《美容健体保健药膳》

【药膳组成】鸡脯肉20％，猪肥膘肉50g，清汤750ml．胡椒粉1g，黄芪25g，当归15g，葱姜汁20ml，鸡蛋2个，菠菜汁10ml，大青笋、白萝不、胡萝不各一根，红色食用色素微量，精盐、昧精、湿淀粉各适量。

【美容功效】润肤增白。

【制备用法】大青笋、白萝卜、胡萝卜分别用挖珠瓢挖成珠，入沸水锅中稍烫后待用。鸡脯肉、猪肥膘肉洗净，分别用搅肉机绞成肉泥，加入鸡蛋清、湿淀粉、姜葱汁、精盐、味精，绞匀，然后分为四等份，一份保持本色，一份加入少许鸡蛋黄绞匀呈黄色，一份加菠菜汁绞匀呈绿色，一份加红色食用色素绞匀呈淡红，然后分别制成丸子。黄蓖、当归洗净，用少量开水泡几个小时，连水一同倒入清汤锅中，上笼蒸25分钟，过滤后将汤放回笼里，加入青笋、白萝卜、胡萝卜、精盐，蒸上气后，再将四色丸分别调入沸汤中煮至七成熟，捞出放入归芪汤里，加姜葱汁、胡椒粉蒸熟，起锅放味精即成。