饮食过咸会伤肾

食物有五种味道：酸、苦、甘、辛、咸。食物的味道不同，其作用也各有区别。中医认为五脏各有所喜。《灵枢》有云：“酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉。”又有“酸先走肝，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走骨。”肝宜甘，因为甘味可以缓解肝气的劲急；心宜酸，因为酸味可以收敛心火；肺宜苦，因为苦味可以助肺气肃降；脾宜咸，因为咸味可以使脾不会运化过度；肾宜辛，因为辛味可以宣散和提升肾水之阳气。

咸味适度可以养肾，过咸则伤肾。中医认为“肾主水”，即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压，平衡水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点儿淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。可如果食用量过度就会影响肾脏健康。“肾主骨生髓”，即人身的骨骼都与肾的功能相关，因此吃过咸的东西会损坏骨头，长期高盐饮食还会导致心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大约80%的肾脏病患者，也是高血压患者，而这种肾脏病合并高血压患者，80%体内钠离子浓度过高。因此，所有的肾脏病患者都要低盐饮食。

医学界人士表示，一般成人每天吃6克左右盐已足够，味过于咸反而伤肾。饮食中不单是控制盐的摄入量，而且要从食物的角度适当加以调节。比如海产品及某些肉类多为咸性食物，如海蜇、海带、猪肉等，不仅不能口味太重，而且要把握一个量。

此外，调料品要尽可能在饭菜熟了再放，这样增加了口感，但实际摄盐量相对下降了。再者，某些零食也可能成为大家忽视的高盐食物，比如爆米花、薯片、薯条等，这些食品一定要少吃。

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肾病患者如何吃糕点

糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料经过蒸烤制作而成，味道甜美，老少皆宜，但是肾病患者食用要谨慎。那么，面对美味诱人的糕点，慢性肾病患者该如何食用呢？

如果病人肾功能正常，又没有明显的水肿和高血压，尿蛋白也不多，可以按正常人食用糕点。如果是有水肿、高血压的肾炎病人，应该选食含钠盐低的糕点，可以选食无盐而含糖的糕点，同时以低脂为宜。如果病人肾功能不全，应该选食精面粉制成的糕点，不宜选食以粗粮为主制成的糕点。越是精致的糕点，其含粗蛋白质越少，可以考虑选用，甚至可以吃那些脱蛋白的糕点。肾功能不全时低盐也比较重要，而在限制蛋白质的同时，也要保证热量的供应。