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健康养生,百病不愁
《黄帝内经》讲“脾主肌肉”“脾主四肢”,又称“肾主骨”“肾为作强之官”“肾藏精”,为“先天之根”。如果脾肾功能健全,人的精力就充足,自然就有充沛的力气。
“脾”又被称为“后天之本”,人体通过脾的正常运化工作,消化、吸收食物中的精华物质,并且运输、分布到全身,从而使肌肉健壮有力。所以,脾的功能健全时,人体就能感到四肢有力气。
日常紧张工作之余,常觉得疲乏无力,稍稍多吃了一点儿,就会感到腹胀不适,这便是中医学所谓的脾虚了。中医学认为过劳会伤脾,脾虚之后,消化吸收的能力就会减弱,一不小心就会形成食积;而食积反过来又会伤脾,于是形成恶性的循环。现代人工作累,吃饭不规律,因此脾虚食积的情况时有发生。这时,不妨来碗白术猪肚粥,尽享美味的同时,健康也随之而来。
白术猪肚粥
材料:白术30克,山楂10克,生姜10克,猪肚1个,粳米100克,葱白3根,盐少许。
做法:猪肚洗净,放入开水中去除腥味,刮去白膜;粳米淘洗干净;将白术、山楂、生姜切碎,纳入猪肚中,缝口,然后加水煮猪肚。至猪肚煮熟而汤亦浓厚时,去肚取汁。葱白细切,与粳米一起下入汁中煮粥,粥成后加盐食用。
功效:此方载于《圣济总录》,治疗脾虚气滞、脘腹胀满等症。后人去掉槟榔而加入一味山楂,用以治疗脾虚而有食积,更适合于现代社会。
白术,其味苦、甘,其性温,药入肚后经消化、吸收进入脾脏及胃经,具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎之功效。
《医学启源》记载白术有:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,止渴,安胎。”
《本经》:“主风寒湿痹,死肌,痉,疸,止汗,除热消食。”
对脾胃虚的患者来说,通过饮食可以来进行调养,但也要注意需根据体质和病症来选择饮食。平素脾胃虚寒的人,应多吃性味辛热的葱、姜、韭、蒜等;脾胃虚弱的人,应多吃用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。
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