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【养肾功效】
蛤蚧有补肺强肾、益阴血、助阳道的功效。李时珍在《本草纲目》中称赞其“益阴血,功同羊肉。”可用于治疗遗精、阳痿、消渴、咯血、虚劳、老年体质虚弱等症。
【选购方法】
选购蛤蚧以体大,肥壮,尾完整不断,色鲜明,干爽者为佳。
【不宜人群】
阴虚内热者、孕妇不宜食用。
补肾药膳推荐:
蛤蚧炖鸡
(益气补虚、温补肾阳)
原料:蛤蚧15克,鸡1只
调科:葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量
做法:
1.鸡处理干净,洗净后切块;蛤蚧去内脏、眼睛,洗净备用。
2.往炖锅中加适量清水,放入鸡块、蛤蚧、葱段、姜片一起炖煮。
3.至鸡肉熟烂后,加少许胡椒粉、盐调味,稍煮即可。
蛤蚧瘦肉汤
(补肺肾、益精气、止咳定喘)
原料:蛤蚧15克,猪瘦肉200克
调料:葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量
做法:
1.将蛤蚧去内脏、眼睛,洗净;猪瘦肉洗净,切片。
2.炖锅中加适量清水,放入蛤蚧、猪瘦肉、葱段、姜片一起炖煮。
3.至所有食材熟烂后,加少许胡椒粉、盐调味稍煮即可。
蛤蚧糯米粥
(温补肾阳、缓解哮喘)
原料:蛤蚧20克,党参10克,糯米100克
调料:姜片适量
做法:
1.糯米洗净,加适量清水浸泡半小时。
2.蛤蚧处理干净,洗净、切块;党参洗净。
3.往砂锅中加适量清水,倒入糯米及泡米的水,放入蛤蚧、党参、姜片,熬煮成粥即可。
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