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【养肝补肾功效】
蛤蜊肉中含有可以降低血清胆固醇的物质,能抑制胆固醇在肝脏内的合成,起到养护肝脏的作用。蛤蜊肉还有良好的补肾功效,对肝血不足引起的肾精亏损有食疗效果。
【选购方法】
购买蛤蜊时,可将其放入掌中,用硬器敲击,如果发出的声音清脆响亮,就表明这个蛤蜊是新鲜的。
【不宜人群】
患有风湿或类风湿者以及脾胃虚寒者不宜食用蛤蜊。
蛤蜊菠菜炒蛋
(开胃健体、补益肝肾)
原料:蛤蜊肉200克,菠菜、鸡蛋各150克
调料:葱花、疽物油、胡椒粉、盐各适量。
做法:
1.菠菜洗净,入沸水中焯一下,捞出切段;蛤蜊洗净,煮熟,捞出蛤蜊,留汤备用。
2.鸡蛋打散制成蛋液,加葱花、蛤蜊汤、胡椒粉和盐搅拌均匀。
3.锅入油烧热,倒入蛋液炒至八成熟,倒入菠菜翻炒,放入蛤蜊肉翻炒至熟,加盐调味即可。
鱿鱼蛤蜊粥
(润泽肌肤、改善视力、养护肝肾)
原料:蛤蜊肉100克,鱿里彳00克,粳米100克
调料:葱段、姜片、盐各适量
做法:
1.蛤蜊肉放入淡盐水中浸泡,洗净;鱿鱼洗净,切片;粳米洗净,倒入清水中浸泡30分钟。
2.往锅中加适量清水,倒入泡好的粳米,大火煮沸。
3.将鱿鱼片和蛤蜊肉倒入锅中,放入葱段和姜片,加适量盐调味,继续煮熟即可。
冬瓜蛤蜊汤
(降压开胃、利尿消肿)
原料:蛤蜊肉50克,冬瓜400克
调料:葱花、姜丝、香菜末、植物油、胡椒粉、食盐各适量。
做法:
1.蛤蜊肉倒入淡盐水中浸泡45分钟,捞出洗净;冬瓜去皮、瓤,洗净,切块。
2.锅入油烧热,下葱花和姜丝炝锅,然后倒入冬瓜块翻炒片刻。
3.往锅中加适量清水,大火煮沸后倒入蛤蜊肉,加适量胡椒粉和盐调味,煮沸后撒入香菜末即可。
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