慢性胃炎药膳——金针菇炖猪肚

【主料】

金针菇500克，猪肚300克。

【辅料】

大蒜50克，生姜片20克，花椒10粒，胡椒10粒；葱花、盐各适量。

【做法和服用】

将金针菇去根蒂，洗净；猪肚洗净，切成长条；大蒜去外皮后与金针菇、肚条共入锅内，注入清水约800毫升，大火烧开后，去浮沫，加入生姜片、花椒、胡椒，改文火炖至熟透即成。空腹热食，食前加盐和葱花调味，细嚼慢咽，徐徐服下。

【功效】

益脾养胃，消食化积。

【适用人群】

慢性胃炎、肠炎、免疫力低下者及健身减肥者。

【百变搭配】

草菇、茶树菇、口蘑、平菇等食用鲜菇可代替金针菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肚：

1. 健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2. 补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3. 补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。