梅子果脯可预防胃溃疡

据日本和歌山县立医科大学的专家对1600名志愿者进行的调查，发现喜欢吃梅子果脯的人相较于其他一般人患上胃炎和胃溃疡的概率要少很多。随后，科研人员就此透行了进一步的实验研究，结果发现这都是由于梅子果脯中含有抗酸化物质丁香树脂醇的原因。

还有研究发现，每颗梅子果脯中约含11微克的丁香树脂醇。实验中，如果在每毫升幽门螺旋杆菌培养液中加入50微克丁香树脂醇，那么过一会儿约有一半的幽门螺旋杆菌失去活力，停止游动；而当每毫升培养液内注入的丁香树脂醇增加到500微克后，所有幽门螺旋杆菌都失去活力，并停止游动。由此，不难得出食用梅子果脯可抵抗幽门螺旋杆菌，进而帮助防止胃炎、胃溃疡的结论。

但是，即便如此，对于果脯类食物来说，我们还是不能掉以轻心。目前市面上常见的果脯一般分为低糖和高糖两类，虽然大多都是低糖为主，但其含糖量一般仍可达30％左右，甚至更高。因此对于胃酸过多的患者来说，多吃也许更容易刺激胃酸分泌。另外，果脯在加工的过程中还不可避免会受到二氧化硫的污染，而实际上很多果脯也都有二氧化硫等添加剂超标的危险。所以，如果想要通过经常吃梅子果脯来抵抗幽门螺旋杆菌，我们不妨自己在家动手做：

(1) 先将果子洗净，去蒂、去子、去皮，将果肉均匀切成片，沥干水分：

(2) 将沥干水分的果肉上锅蒸，直到果肉透亮，散发出浓浓的果子清香，且放在嘴里感觉绵软熟烂为止；

(3) 将熟烂的果肉凉凉，然后放入干净的盆里，捣烂成果泥，并且根据个人口味，和上蜂蜜、白糖等搅拌均匀；

(4) 将果泥中析出的果汁沥出，然后用小勺把果泥舀在干净的铁质案板、硬木板或塑料案板等不容易粘连的地方，铺成扁块晾晒；

(5) 晾晒过程中，要保持翻晒，以免底部长毛变质。一般在晾晒七八天后，当果脯变得晶莹透明时就可以吃了。

这样只要自己多动动手，无添加剂无有害物质残留的健康果脯就摆在面前了。只有食物品质保证了，才能进一步来谈其功效，否则很可能胃病没能预防，倒由此而出现了其他的健康问题，就得不偿失了。