土豆护胃有功劳

提起土豆，大家再熟悉不过了，超市里的各种薯片、麦当劳里的炸薯条等随处可见。它不仅可以做主食、菜肴，还能做零食，可谓一身而多用。不过我们这里主要要探讨的还是土豆的健康吃法及养胃疗效。

中医认为，土豆性平味甘，归胃经，能和胃调中，治疗胃炎、胃溃疡等疾病。而现代医学也表明，土豆含有大量淀粉、蛋白质和各种维生素，能促进胃对食物的消化。土豆在进入胃内后，还可以调节胃内酸碱度平衡，起到保护胃黏膜的作用。

不过，尽管土豆是胃黏膜的保护神，但由于吃法众多，科学性不能得到有效保证，因此只有真正吃对了，才能收到养胃疗效，否则像炸薯条、薯片之类的土豆制品，不仅养胃无功，还容易给胃带来伤害。下面便是我们为胃病患者精心选择的土豆做法。

1．士豆蜂蜜膏

做法：将新鲜的土豆洗净后捣烂，用纱布包住，挤出汁液。然后将土豆汁放入锅内煮沸，慢熬到浓稠的时候，加入蜂蜜搅拌均匀，改小火慢慢煎成膏状。

功效冷却后，每日空腹食用2次，每次l汤匙。以20天为一个疗程。有助于胃病治疗，尤其适用于胃和十二指肠溃疡等症。不过在治疗中应注意忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物。

2．生土豆汁

曾经有说法认为，土豆生食易引起中毒。不过。据研究发现，生土豆汁中含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于胃部溃疡的康复。另外，生土豆汁内还含有大量淀粉、B族维生素和微量元素，对于保护胃黏膜，防治溃疡面扩大有很大的帮助。所以对于这种吃法就仁者见仁智者见智了。如果你胃肠实在接受不了，最好就停止服用，如果觉得没有什么不适症状且感觉良好，那不妨继续喝。

不过喝生土豆汁时应注意在榨出来后就马上饮用，而且在喝完生土豆汁后，最好过半小时再进餐，以免胃液被稀释，对消化造成不利影响。另外，即使在饮用了土豆汁并无不适症状的情况下，最好也不要过量饮用，而对于胃肠功能不完善的儿童来说，最好还是避免为宜。

总而言之，土豆的吃法多种多样，只要自己觉得喜欢合适便可多样搭配。但一般而言，如果要发挥土豆和胃调中、宽肠通便、益气强身等作用，最好还是选择蒸、煮、炖一类的烹调方式。