肝癌辅助食疗——灵芝炖猪蹄

【主料】

灵芝20克，猪蹄1只(约500克)。

【辅料】

料酒5克，精盐5克，葱花3克，姜片5克，味精适量。

【做法和服用】

灵芝洗去浮尘后，切成薄片；猪蹄在明火上烧去残毛，猪皮起泡后，在清水中刮洗干净，对剖成两半后，剁成小块，用料酒码味10分钟，共入锅内，注入清水约1000克，大火烧沸后滗去浮沫，加入姜片，盖好盖，改小火衡沸至骨酥肉烂，调入盐和味精即成。空腹早、晚热食，食前在滚热汤中现撤葱花以增食欲。每日1剂，15天为1个疗程。

【功效】

含灵芝多糖和猪蹄多肽，均有养肝护肝、防癌抗癌之效。

【适用人群】

肝癌等体虚者。

【百变搭配】

出锅前5分钟，加入洗净、切段的生菜叶煮熟食用，既增加维生素、膳食纤维，又降低油腻感。草菇100克或香菇100克可换20克灵芝。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪蹄的营养价值：

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。