肝癌辅助食疗——胡萝卜煲田螺肉

【主料】

胡萝卜200克，田螺肉100克，鲜汤100克。

【辅料】

料酒10克，葱节、姜片、酱油各5克，盐2克，白糖、味精各1克，菜子油20克，湿淀粉2克。

【做法和服用】

胡萝卜洗净，切成3厘米见方小块；螺肉洗净、切片；菜子油在炒锅中烧至六七成热时，放入姜、葱爆香，随即加入田螺肉、胡萝卜，翻炒两三下后注入鲜汤，放入料酒、盐、白糖、酱油，大火烧沸后改用文火煲10分钟，调入味精和湿淀粉，盛于碗中即成。空腹热食，每日1剂，7～10天为1个疗程。

【功效】

清热解毒，消肿止痛。

【适用人群】

肝癌患者伴疼痛、水肿者，肝气郁结者。

【百变搭配】

溪螺、塘螺、海螺可代替田螺。

------------------------------------小常识------------------------------------

胡萝卜的营养价值：

1. 胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2. 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3. 胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4. 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。