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油菜性温、味辛,归肺经,具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环的功效。油菜中含有胡萝卜素和维生素C,能够增强血管弹性。肺源性心脏病患者经常食用油菜能够起到很好的预防效果。
【木耳炒油菜】
材料:油菜150克,水发木耳40克
调料:盐3克,鸡粉2克,料酒3毫升,水淀粉、食用油各适量,蒜末少许
做法:①将木耳洗净,切成小块,入开水中氽煮至断生,捞出备用。②用油起锅,放入蒜末爆香,倒入油菜和木耳,翻炒匀,加入适量盐、鸡粉、料酒,炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速拌炒匀即可。
【油菜炒鸡片】
材料:鸡胸肉130克,油菜150克,红椒片30克
调料:盐3克,水淀粉、食用油各适量,姜片、鸡粉、蒜末、葱段各少许
做法:①将油菜洗净,切开,入开水中氽至断生,捞出;鸡胸肉洗净,切片,加入调味料腌渍至入味。②用油起锅,倒入姜、蒜、葱燬香;放入红椒、鸡肉片,炒匀,倒入油菜,加入鸡粉、盐,炒至食材熟透即可。
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