冠心病患者宜吃-甲鱼

甲鱼的脂肪中大部分为不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇沉积，防止动脉粥样硬化，对降低胆固醇，预防髙血压病、冠心病具有一定的辅助疗效。

【人参核桃甲鱼汤】

材料：甲鱼肉500克，核桃20克，人参8克，五味子8克，淮山10克，陈皮少许

调料：料酒、盐、鸡粉、葱段、姜片各适量

做法：①甲鱼肉洗净，切块；向锅中注水烧开，放入甲鱼、葱段、料酒氽烫，捞出甲鱼。

②向锅中注水烧开，放入姜片及所有材料，淋入少许料酒，小火炖1小时至熟，加入盐、鸡粉调味即可。

【甲鱼滋阴汤】

材料：甲鱼块300克，生地20克，百部10克，知母10克

调料：料酒适量，盐3克，鸡粉2克，葱段、姜片少许

做法：①向锅中注水烧开，放入甲鱼块，淋料酒氽去血水，捞出备用。②向砂锅注水烧开，倒入药材、姜片和甲鱼块，淋入少许料酒，中火炖约1小时至熟透，加入盐、鸡粉调味，撒上葱段即可。