冠心病患者宜吃-山药

山药性平、味甘，含有多种氨基酸和维生素。山药中的维生素C能够增强血管弹性，皂苷能降低血糖。常吃山药有助于预防动脉粥样硬化和冠心病。

【山药枸杞粥】

材料：山药200克，水发大米150克，枸杞10克

调料：冰糖15克

做法：①山药去皮，洗净切块。

②向砂锅中水烧开，倒入大米，煮沸后转小火煮约30分钟，至米粒变软。

③倒入山药块、枸杞搅拌匀，用小火续煮约20分钟，至食材熟透，加入适量冰糖，中火煮至溶化，盛入碗中。

【山药胡萝卜鸡翅汤】

材料：山药180克，鸡翅中150克，胡萝卜100克

调料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉少许，料酒适量，姜片、葱花各少许

做法：①山药去皮洗净，切丁；胡萝卜洗净，切小块；鸡翅中洗净，斩两半，放入开水中汆去血水，捞出沥干。②向砂锅内注水烧开，倒入鸡翅中、胡萝卜、山药、姜片、料酒，小火煮30分钟至熟透，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。