养肝护肝，选对食物是关键

养肝护肝，选对食物是关键很重要。《千金方》记载，“肝主疏泄，主升、主动，性喜通达而恶抑郁”。可见养肝护肝对于多愁善感的女人来说尤为重要。而饮食对养护肝脏也有很大的影响，女性应经常食用高粱、黍米、扁豆、桂圆、猪肝、鲤鱼、草鱼、海带、红豆、茄子、荸荠、菊花、蘑菇、菠菜等具有养肝护肝功效的食物。

有人说女人是水，有人说女人是花，而事实上，女人是用水浇灌而成的花。因为女人是脆弱的，所以会情绪不稳定，有时无缘无故乱发脾气，甚至很容易就会流眼泪。这些在男人眼中“不可理喻”的行为，其实是女人在日常生活中养肝护肝的法宝。因为很多时候女性发脾气，并不是学问低、修养差，而是体内有浊气在胸腹中积聚、膨胀，最后控制不住地爆发出来。这种气起初就是人体的一股能量，会在体内周而复始地运输血液，一般来说，肝功能越好，这种气越大。如果这种浊气不能自行排出，就需要借助大量气血将它赶出来，《千金方》有言，“肝之液为泪”，所以哭泣是上天赐予女人的自然解毒法宝。

乍暖还寒的初春时节，正是肝最为活跃的时候，是养护肝脏的好季节。《千金方》记载，“肝主疏泄，主升、主动，性喜通达而恶抑郁”。就是说肝气的疏泄功能可调畅全身气机，推动血液和津液正常运行，气机通畅，气血调和，人们就会心情舒畅，反之，则会导致人体一系列病理变化的发生，所以养肝护肝对于多愁善感的女人来说尤为重要。而饮食对养护肝脏有很大的影响，除了不要暴饮暴食或常饥饿外，还要注意食物的营养搭配，使蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等的摄入取得相应的平衡，以保证肝脏的正常运动，所以，在日常生活中，女性应经常食用具有养肝护肝功效的食物，如高粱、黄米、扁豆、桂圆、猪肝、鲤鱼、草鱼、海带、红豆、茄子、荸荠、菊花、蘑菇、菠菜等，女性可以在这些食品中汲取到养护肝脏的各种营养物质，以达到清热解毒、润肝明目的功效。

黄米：含有很多米麦中缺乏的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。海带：性寒、味咸，具有软坚散结、清热利水之效，是养护肝脏的有效食材。

草鱼：含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，经常食用还有抗衰老、养颜的功效，对身体瘦弱、食欲不旺的人来说，草鱼肉嫩而不腻，具有开胃、滋补、养护肝脏的功效。

茄子：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素E及多种矿物质，不仅可以补养肝脏，还有防止出血和抗衰老的功效。

扁豆：有改善肝功能、促进肝脏的排毒功能恢复的功效，经常食用可以有效保护肝脏的健康。

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    下面介绍养肝护肝的食疗。

食谱速查

※芹菜粥

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。

功效：对治疗上火头痛、眩晕目赤等有极好的疗效，同时又有调养肝脏、降低血压、缓解烦躁的功效。

※红豆茅根汤

原料：红豆、女贞子、鲜白茅根各30克，盐适量。

做法:红豆、女贞子、鲜白茅根分别洗净，浸泡，一起下瓦煲，加4碗清水，武火煮沸后改文火煲40~50分钟，下盐调味即可。

功效：补肝益肾，驱寒补气。

※山楂菊花饮

原料：山楂3个，干菊花适量。

做法：将山楂、菊花放入杯中，用清水冲洗一遍，再加适量开水焖20分钟左右即可。

功效：清热降脂、利血气、轻身延年。

※菠菜猪肝汤

原料：菠菜125克，猪肝125克，猪油10克，姜、葱各5克，盐3克，淀粉3克，味精1克，肉汤1000毫升。

做法：菠菜洗净，沸水焯后切段，猪肝洗净切片，葱切段，姜拍破。猪肝片与盐、水淀粉拌匀，肉汤烧沸后加姜、葱、熟猪油同煮几分钟，放 入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜熟烂，加味精调味即可。

功效：菠菜猪肝汤不仅有养护肝脏的作用，对于贫血患者也有很大的帮助。

食疗禁忌

1.忌食油腻、油炸或膨化食物，会加重肝脏负担。

2.忌食巧克力、糖等甜性食物，多食会影响食欲，糖容易发酵，加重肠胃胀气，糖被人体吸收后，还可以转化为脂肪，促进脂肪肝的发生。

3.忌食葵花子，葵花子中含有不饱和脂肪酸，在被人体吸收后，会消耗大量的胆碱，从而影响肝细胞的功能。

【千金小贴士】

健康永远离不幵饮食和运动。在食疗养肝的基础上，进行适当的散步、踏青、打球、打太极拳等运动，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。