【养心药膳】活血清热，滋阴养心——参麦炖仔鸭

【材料】人参、麦冬各10克，五味子克、仔鸭一只，冬菇30克，姜、盐各5克，葱10克，味精2克，上汤、胡椒粉适量。

【做法】1、把人参洗净、润透、切片；麦冬洗净去心；五味子洗净；冬菇洗净，一切两半；姜葱洗净，姜拍松，葱切段；仔鸭宰杀后去内脏，洗净切成4厘米见方的块，用沸水焯一下。

        2、把仔鸭放入炖锅中，加入冬菇、姜、葱、人参、麦冬、五味子，注入上汤。

        3、把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1个小时，调入盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日一次，适量服用。

【功效】此汤活血清热，滋阴养心。适用于心阴虚及冠心病患者食用。

【宜忌】凡有实症、热症、感冒患者忌食。