养心药膳2——酸枣仁炒牛舌

【材料】酸枣仁12克，牛舌400克，冬菇30克，黑木耳20克，葱10克，酱油、料酒各10毫升，盐3克，淀粉20克，姜5克，植物油50毫升。

【做法】1.将酸枣仁烘干，研成细末；牛舌洗净，焯透刮去外层皮膜，切薄片；黑木耳洗净，去蒂根，撕成瓣状；葱洗净，切段；姜洗净，切丝；香菇洗净，切块。

        2.将牛舌片、酸枣仁粉、料酒、盐、酱油、淀粉、姜丝、葱各一半，加适量的水调成稠状。

        3.把炒锅放在中火上烧热，加入植物油烧至六成熟，放入另一半姜丝、葱爆香，再放入牛舌片，翻炒2分钟。

        4.加入黑木耳瓣、冬菇块，炒熟用淀粉勾芡即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】滋补肝肾、宁心安神。适于心肝失调、心悸多梦及冠心病患者食用。

【宜忌】凡有实邪郁火既滑泄者忌食。