首乌猪肝片

首乌猪肝片 

【药膳来源】《美容健体保健药膳》

【药膳组成】首乌液20ml，鲜猪肝250g，黑木耳25g，

青菜叶少许，绍酒loml，醋5ml，食盐4g，湿淀粉50g，酱油25ml，葱、姜、蒜各159，汤50ml，昆合油适量。

【美容功效】补肝肾，益气血。适用于肝肾阴亏血虚型须发早白。

【制备用法】将首乌用煮提法制成浓度为l：1的药液，从中取20ml备用。猪肝剔去筋，洗净后切成长4cm，宽2cm、厚0．5cm的片，姜、葱、蒜洗净，葱切成丝，蒜切成片，姜切成末。青菜叶洗干净。将猪肝片内加入首乌汁和食盐少许，加湿淀粉20g搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋和剩余的湿淀粉兑成卤汁。炒锅内放入油，置旺火上烧至匕八成热时，放人拌好的猪肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内留油50ml，下入蒜片、姜末稍煸后，下入肝片，同时将青菜叶下入锅内翻炒两下，倒入卤汁炒匀，下入葱段，起锅即可。