牛肚——补益脾胃

      牛肚——补益脾胃

别名：牛胃、牛百叶 

性味：味甘，性平 

归经：归脾、胃经 

营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸

      食用功效
      牛肚有补益脾胃的功效，对脾虚腹泻、虚劳瘦弱等症有很好的食疗功效。牛肚中含有大量的硒，可保护胃黏膜，并促进黏膜的修复和溃疡的愈合，常食可预防胃炎、胃溃疡。
Tips：痰热燥气者、消化不良者慎食。 

      饮食宜忌：

适宜：

牛肚+党参 补中益气
牛肚+鸡肉 补虚强身
牛肚+莲子 补中益气
相克：
牛肚+芦荟 不利吸收

      麦芽淮山煲牛肚
      补益脾胃、补气养血 

原料：

麦芽20克，淮山45克，牛肉200克，牛肚200克 

调料：

鸡粉2克，盐2克
做法：
1.牛肚切片，牛肉切成片，备用，锅中注入清水烧开，倒入牛肚、牛肉片，搅拌匀，煮至沸，汆去血水，把牛肚和牛肉捞出，沥干水分，备用。 

2.锅中注入清水烧开，放入麦芽、淮山，淋入料酒，倒入牛肚、牛肉，烧开后用小火炖2小时至食材熟烂，放入鸡粉、盐，搅匀，略煮至食材入味。 

3.关火后把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。

      烹饪指导：

      牛肚可用凉拌、炒、爆、烧、卤、蒸、煲、炖等方式烹饪。可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。