健脾养胃——鳜鱼

鳜鱼 健脾养胃

别名：鳜花鱼、桂花鱼 

性味：味甘，性平 

归经：归脾、胃经 

营养成分：蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。

      使用功效：

      鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

tips:患有肾功能不全、哮喘、咯血的患者不宜食用。    

      饮食宜忌

适宜：鳜鱼+豆腐 补充钙质
          鳜鱼+陈皮 温中散寒
          鳜鱼+白菜 清热解毒
          鳜鱼+马蹄 凉血解毒

相克：鳜鱼+茶 不利健康
      清蒸鳜鱼 健脾养胃、益气和中

鳜鱼500克，葱条、姜片、葱丝、生姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油各少许

调料：

盐、水淀粉各适量

做法：

1.将宰杀处理好的鳜鱼放入垫有葱条的盘中，抹上少许盐腌渍片刻，放上姜片。 

2.放入蒸锅，加盖，大火蒸8分钟至熟。 

3.揭盖，取出蒸熟的鳜鱼，挑去姜片、葱条。 

4.热锅注油，倒入适量清水，加入蒸鱼豉油搅匀烧开，倒入少许水淀粉，调匀，制成稠汁。 

5.将稠汁浇在鳜鱼上，撒葱丝、姜丝，红椒丝即可。

      烹饪指导：

      鳜鱼可用红烧、清蒸、炸、炖、熘等方式烹饪，鲜鳜鱼削开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。