春季尤为注意2种食物

春季，一些当季的食物开始 进入人们的餐桌，但是在食用当 季的食物时也应该注意以下食物 不可食用。

1.春季忌食没烧透的鱼：

我国的海鱼和淡水鱼约2000多种，春季上市的品种较多。但是，值得注总的是，活鱼 忌马上烹调。

很多营养学专家分析汄为，鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的营养成分绝+比其 他肉类低，它是肉类最易消化 的一种。但是，需要提醒的是吃 鱼最好烧至熟透再吃。

因为，在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫，如常见的华支睾吸虫、 异形吸虫等。鱼的全身中,以鱼头和鱼肉中寄生虫最多。如经常食用未烧透 的鱼甚至生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼，肝肿大、黄疸 及浮肿等病症。情况严重者，可以引起腹水。因此，春季忌食没烧透的鱼。

2.春季忌食用化肥生发的绿豆芽

绿豆芽，又名豆芽菜、银针菜。在春季，绿豆芽成为人们餐桌上的常见菜肴之一。但是，用化肥生发的绿豆芽，由于化肥中含有含氮类化合物，它 在细菌的作甩下，可转变为亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用化肥生发的绿豆芽。