春季养生药膳食谱

1、清补菜鸭

材料：菜鸭1只（去毛及内脏后洗净），淡菜18枚，生地、党参各15克，山药12克。

做法：上品加水炖煮至烂熟即可食用。

功效：滋补五脏，安和六腑。本品还可预防水痘、流脑等。

2、神仙粥

材料：生姜3～5克，糯米50～100克，连须葱白5～6茎，米醋10～15毫升。

做法：将糯米洗净后与生姜入砂锅内，煮一二沸，再放进葱白，待粥做成后，加入米醋，稍煮即可。

功效：解表散寒。本品对春季风寒感冒及流感的治疗效果较理想，但要趁热服用，服后最好盖被静卧。

3、鹌鹑蛋健体汤

材料：当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚。

做法：上品加水煮熟即可食用。

功效：补益气血，强壮体魄。本品可预防多种传染病。

4、葱姜芜荽汤

材料：连须葱白15～30克，生姜10～20克，芫荽10～15克，食醋10～30毫升。

做法：先将生姜加水煎约5分钟，然后加入葱白和芫荽，再煎2～4分钟；然后将食醋兑入，倾出煎液，可趁热服下。本汤所用均为鲜品，不宜久煎。

功效：解表散寒。本品治疗风寒感冒初期的效果特好，可在服用后盖被发汗。

5、枸杞银耳羹

材料：银耳、枸杞子各10克，山药15克，菊花3克，冰糖30克，蛋清2个。

做法：银耳、枸杞子、山药加水炖烂后，烊入冰糖、蛋清，最后撒上菊花，稍煮即可食用。

功效：养脾健胃，培固正气。本品还能预防流脑、猩红热等传染病。

6、荸荠萝卜汁

材料：荸荠、萝卜各250克。

做法：上品分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。

功效：健脾养胃。本品能预防百日咳、白喉等疾病。

7、枸杞蛇肉汤

材料：枸杞子15克，乌蛇肉20克，玫瑰花6克。

做法：上品加水煮熟即可。

功效：疏风通络，能预防麻疹、水痘等。

8、虫草山药烧牛髓

材料：冬虫夏草6克，山药30克，牛骨髓50克。

做法：先把牛骨髓蒸熟，再将冬虫夏草、山药同放入瓦盅内加水盖好，隔水蒸熟即可食用。

功效：益精填髓，益肾健脾，能预防流脑。

9、培根洋葱汤

材料：培根片2条，洋葱1粒，酱油1小匙，水1碗半。

做法：将培根切成细丝；洋葱除去外膜，切成细丝。培根用小火炒香，再加入洋葱不停地翻炒，加入酱油、盐，小火翻炒，炒至洋葱软透，加入一碗半水，转小火煎煮约15分钟即成。

功效：杀菌和提高机体免疫力，可预防春季某些传染病。

10、凉拌山药枸杞

材料：山药200克，枸杞子6克。

做法：将山药与枸杞子混合拌匀，或浇上椰汁即可。

功效：健胃整肠和增强机体免疫力，可预防春季传染病。

11、桃花粥

材料：桃花5朵，粳米100克，蜂蜜适量。

做法：先将桃花择洗干净，晒干研末；粳米淘洗干净。在锅中放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末、蜂蜜，再略煮即成。

功效：通便利水，活血美容。

12、桃花熘火腿

材料：鲜桃花10朵，熟火腿20克，大海米15克，鸡蛋6只，精盐、胡椒粉、鲜汤、生姜各适量。

做法：鲜桃花摘去花瓣后洗净，切成丝；海米洗净，加入黄酒，上笼蒸透，切碎；鸡蛋打好，加入鲜汤、黄酒、胡椒粉、精盐、湿淀粉，搅拌均匀。炒锅下油烧热，下生姜末煸香后捞出，放入调好的鸡蛋炒熟，撒上仙桃花丝、海米、火腿丝末，翻炒后盛装盘内即成。

功效：健脾开胃，生精益血，驻颜美容。

13、桃花羊肉

材料：桃花20朵，羊肉750克，土豆150克，胡萝卜、番茄酱各100克，大蒜25克，黄酒50克，干辣椒1个，精制植物油75克，精盐7.5克，鲜汤150克，葱段、生姜片、胡椒粉各适量。

做法：鲜桃花取瓣洗净，油热后下葱段、生姜煸香，再下羊肉块煸炒，加入鲜汤、黄酒、干辣椒、精盐，用小火焖至半熟，加入土豆块、胡萝卜块、大蒜瓣，炖熟后再放入番茄酱并调好口味，稍焖片刻，撒上鲜桃花瓣，拌匀即成。

功效：补肾温阳，美容润肤。

14、蒲公英桔梗汤

材料：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许。

做法：上品一起煎成汤。

功效：消肿化脓，对痈疽有一定的疗效。

15、蒲公英玉米汤

材料：蒲公英60克，玉米蕊60克。

做法：上品加水浓缩煎服，或代茶饮。

功效：利尿通淋。用于治疗热淋、小便短赤。