带鱼+黑木耳=补气养血、开胃润肠

【相宜食物】

带鱼+黑木耳=补气养血、开胃润肠

带鱼具有暖胃补虚、和中开胃、补气养血、强心补肾之功效，黑木耳具有补血气、滋润、强壮、助消化、清肠胃之功能，二者同食，能够补气养血、开胃润肠。

食材档案————————————————————————————————

【别名】裙带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。

【解说】带鱼长约70厘米，与大、小黄花鱼及乌贼并称为中国的四大海产鱼。带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，刺少，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营的养价值。

【食疗功效】带鱼性温，味甘，具有暖胃补虚、和中开胃、补气养血、强心补肾、乌发、美容养颜、舒筋活血、消炎化痰、止泻、消除疲劳、提精养神、降低胆固醇、保护心血管之功效。

【热量】127千卡／100克

【选购窍门】应选择鱼体呈银灰色、有光泽、无鱼鳞脱落，眼球饱满、角膜透明，体型宽厚，肌肉坚实的带鱼。

【烹调妙招】带鱼身上的腥味较大，可将其放入碱水中泡一下，再用水清洗，可祛除腥味。

【食用方式】可煎炸、红烧等。

【储存方式】将带鱼洗净、控水，切成小段，再抹少许盐后放入冰箱冷冻。

【适宜人群】适合胃癌、淋巴肿瘤、高血压、高脂血症、白血病、肝炎、急慢性肠炎、气短乏力、久病体虚、外伤出血、血虚头晕、食少赢瘦、营养不良、腰膝酸软、赤白带下、皮肤干燥、乳汁不足者以及老年人、女性、儿童、孕产妇食用。

【不宜人群】淋巴结核、支气管哮喘、湿疹、痛风、中风、甲状腺功能亢进、肥胖症、皮肤病、皮肤过敏、红斑狼疮、痈疖疔毒者应禁食。

【食疗菜谱】

★糖醋带鱼★

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片、油、酱油、醋、绍酒、白糖、花椒油、鲜汤各适量。

制法：

1．将带鱼用盐腌渍。

2．将油倒入锅中烧热，放入带鱼炸至两面呈金黄色时捞出沥油。

3．锅中留底油，放入葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入带鱼、绍酒、醋、酱油、鲜汤、白糖，入味后淋上花椒油，炒匀即可。

功效：益气开胃、美容。

【治病偏方】

★带鱼益气汤★

制法：将黄芪装入纱布袋中扎口，将带鱼放入油锅中稍煎，放入适量清水及黄芪袋、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼熟，拣去黄芪袋、葱、姜，放入味精调味即可。

功效：对胃下垂、久泻、脱肛、子宫下垂等中气下陷的病症有明显的疗效，亦可用于气血不足、脾胃虚寒等症。

营养素分析(以每100g可食部计)