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健康养生,百病不愁
【相宜食物】
海带+虾=壮阳益肾、补钙防癌
海带具有清热利水、利尿消肿、降脂降压、散结抗癌之功效,虾具有补肾壮阳之功效,二者同食,不但可以补钙防癌,而且能够壮阳益肾。
食材档案————————————————————————————————
【别名】昆布、海草、江白菜。
【解说】海带是海生褐藻,形状像带子,最长可达7米,生长在浅海中。海带营养丰富,是一种低脂肪而富含多种微量元素的藻类食物,含有大量的碘,素有“长寿菜”“海上蔬菜”“含碘冠军”之美誉。
【食疗功效】海带性寒,味成,具有化痰软坚、清热利水、止咳平喘、理气润肠、利尿消肿、降低血脂、降低血压、散结抗癌之功效。
【热量】13千卡/100克
【选购窍门】干海带应选择叶片较大、叶柄厚实、干燥、无杂物、无霉变、不黏手者;水发海带应选择质地厚实、形状宽长、呈黑褐色或深绿色、干净整齐、边缘无碎裂或黄化现象者。
【烹调妙招】将干海带隔水蒸30分钟左右,取出洗净用清水浸泡一夜,这样可使海带又脆又嫩。
【食用方式】可凉拌、炒食、煮食、煲汤等。
【储存方式】应放于冰箱冷藏并尽快食用。
【适宜人群】适合癌症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化、肝硬化腹水、急性肾衰竭、脑水肿、甲状腺肿、淋巴结核、肥胖症、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症、佝偻病、软骨病、骨质疏松症、气血不足、神经衰弱、营养不良性贫血、铅中毒、头发稀疏者食用。
【不宜人群】甲亢、脾虚胃寒者以及孕妇、哺乳期妇女应禁食。
【食疗菜谱】
★海带排骨汤★
原料:海带100克,猪排骨300克,葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量。
制法:将排骨、葱段、姜片、黄酒加水放入锅中,用大火烧沸,再用中火煲,然后倒人海带,煮熟加盐、味精调味即可。
功效:清热补虚,适宜体虚者食用。
【治病偏方】
★小麦煮海带★
制法:将海带100克、小麦50克加水同煮,至小麦烂熟时,滤取汁液,留海带。每次2汤匙,同时拣取海带嚼食咽津。
功效:益脾健胃、散结消痰,用于胸中气噎、不下食、喉中有异物等症。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(μg) |
||||
94.4 |
1.2 |
0.1 |
2.1 |
— |
— |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
— |
0.02 |
0.15 |
1.3 |
— |
1.85 |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
46 |
22 |
246 |
8.6 |
25 |
0.9 |
0.16 |
9.54 |
— |
0.07 |
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