蜗牛肉+猪肉=养阴清热、消肿解毒

【相宜食物】

蜗牛肉+猪肉=养阴清热、消肿解毒

蜗牛肉具有清热解毒、消渴利尿、软坚散结、消肿止痛等功效，猪肉具有滋阴润燥、补虚养血、滋养脏腑、健身长寿、降低胆固醇的功能，二者同食，可以达到养阴清热、消肿解毒之功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】水牛儿肉、天螺蛳肉、无靥螺肉。

【解说】蜗牛肉与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，肉嫩味美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品，享有“软黄金”之美誉。早在2000年前，我们的祖先就已知晓蜗牛是一味美馔，《礼记》上记载的“蜗羹”指的就是蜗牛菜。

【食疗功效】蜗牛性寒，味咸，具有清热解毒、消渴利尿、平喘理气、软坚散结、消肿止痛、美容等功效。

【食用方式】可凉拌、炒食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合肠胃消化力弱、体虚、痈肿、哮喘、咳嗽、咽炎、咽喉肿痛、小儿腮腺炎、痔疮、红白痢疾、疮疖脓肿、蜈蚣咬伤者食用。

【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻、胃痛者应禁食。

【食疗菜谱】

★爆炒蜗牛肉★

原料：鲜蜗牛肉150克，猪瘦肉200克，料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、油、肉汤各适量。

制法：

1．将蜗牛放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去黏液，放沸水锅中汆透捞出。

2．将猪肉洗净，放人沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。

3．将油倒入锅中烧热，放入葱段、姜片、猪肉煸炒。

4．倒入肉汤，放入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，拣去葱、姜即可。

功效：养阴清热、消肿解毒。

【治病偏方】

★蜗牛汁★

制法：将蜗牛洗净用沸水焯一下，捞出挑出肉，去黏液，将蜗牛肉研汁，饮之。

功效：清热解毒、消肿止痛，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛、鼻血不止等症。