产后保健食疗

食谱举例：

荷包蛋

【原料】

鸡蛋2个，葱丝、姜丝、精盐、味精、熟猪油各适量。

【做法】

1.炒勺上火，放入少许猪油，烧热后磕入鸡蛋液，两面煎黄，取出待用。

2.炒勺留剩余的油，下入姜丝用中火炝勺，加适量水、精盐和味精，放入煎蛋，烧沸后略烧，端勺离火，撒入葱丝后装盘。

【功效】

适合喜咸味产妇食用。

三鲜豆腐

【原料】

豆腐2508，水发口蘑50g，冬笋50g，咸雪里蕻100g，花生油500g(约耗60g），料酒10g，白糖5g，酱油25g，水淀粉15g，精盐2g，味精2g，葱花、姜末各10g，香油5g，鲜汤适量。

【做法】

1.将豆腐洗净，用开水焯一下，取出切成3厘米长、1厘米宽的条；将水发口蘑洗净，一切两半；冬笋洗净，切成薄片；咸雪里蕻用清水浸泡去盐，洗净后切成短段。

2.炒勺上火，放入花生油，烧至六成热，将豆腐条放入，炸呈金黄色，捞出沥油。

3.原勺留少许底油，上火，烧至七成热，用葱花、姜末炝勺，烹入料酒，放入口蘑、冬笋片、雪里蕻段，煸炒片刻，再下入豆腐条、酱油、白糖、精盐、鲜汤，改用小火烧5分钟左右，再用大火收汁，视汁浓稠时用味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀出勺装盘。

【功效】

含有蛋白质、丰富的维生素和钙、铁等矿物质，对产妇保健有利。

银耳鹌鹑蛋

【原料】

鹌鹑蛋12个，水发银耳200g，冰糖150g，鲜菠萝50g，糖桂花少许。

【做法】

1.将水发银耳洗净，去根，放清水中泡透，捞出沥去水，放入碗内；鹌鹑蛋磕入盛银耳的碗内，搅匀。

2.锅置火上，放入冰糖和适量清水溶化成冰糖汁，倒入另一碗中澄清，再倒入银耳鹌鹑蛋液碗中，然后将银耳鹌鹑蛋上屉蒸透，取出，用糖桂花拌匀，撒上菠萝（切小块）即成。

【功效】

有通经活络、益气活血、强心补脑、润肠通便、利尿消肿的功效，有利于产妇滋补康复，对产褥期的妇女更为适宜。